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如今机器的普及 ， 烘干和出霜都轻而易举 ， 但只有富平的老手艺人知道“机器里面没有太阳的香味 ， 冷库更是渗不透柿子本身的甜霜” 。
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45天的等待 ， 时间成柿 ，
4斤尖柿终成1斤甜蜜的富平溏心柿饼！
经历了采摘、折挂钩、削皮、架挂、捏心、下架、出水、潮霜等12道手工工序 ， 都是世代相传的老经验 ， 缺一不可 。
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就连简单的晾晒 ， 也需要手艺人一个个揉捏挤压果肉 ， 促进软化 。
轻重都要拿捏好 ， 不然轻了口感不好 ， 重了会刮破轻了就口感不好 ， 重了就容易烂果 。
要经验丰富老手 ， 才能捏的力度恰到好处 。
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柿饼比柿子更养人
“柿霜”就是柿饼的灵魂！
柿饼要上糖霜后才好吃 ， 光技艺熟练还不够 ， 还得靠天吃饭 。
对气温的要求苛刻 ， 只有经验丰富的老手艺人要把握下架挂霜时间 ， 全程不用添加防腐剂 ， 保持柿饼霜糖如雪的口感 ， 天然清甜 ， 这就是柿饼的灵魂所在 。
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因此柿饼的较佳口感也就一两个月左右 ， 多1天 ， 你都难以吃到哪个味！
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即便吊柿耗时耗力 ， 但是富平的手艺人却依然有他们的坚持：
破损、开裂的不卖；
柿霜不够厚不卖；
口感没到的不卖 。
所以说 ， 出了富平 ， 你就很难尝到这口正宗的吊柿饼 。
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温馨提示：如果南方气温较高 ， 白霜会有一定程度的溶解 ， 送到手后可能减少了 ， 并不影响果实本身的果甜风味 。
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而且 ， 富平柿饼味道甘甜、口感软糯、营养丰富 ， 老少咸宜 。
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不过柿饼再好吃 ， 每次也不宜多食和空腹食用 。 糖*病、贫xue严重者也不建议食用 。 每次吃不要超过三个 ， 饭后食用为佳 。
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这次我们带来的是每个柿饼都是独立包装 ， 吃着方便又干净 。
还特别设计了精美包装礼盒 ， 既喜庆也时尚 ， 自己看赏心悦目 ， 送长辈、领导、朋友、团队员工送年礼 ， 也有面子~
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