12月zui值得期待的 ， 无疑是这颗软到爆浆的「富平溏心柿饼」了叭！
妹子吃到第1口 ， 就想安利给你们：
软到流心的「富平溏心吊柿」 ，
拿出一个用手轻轻撕开 ，
白霜下流露出橘红色、软软、透亮的果肉 ，
既有柿饼韧韧的口感 ，
又有新鲜柿子的柔软 ， 好似琼浆玉液~
要知道 ， 这糖心柿饼一上架 ， 就开始抢~
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每年霜降之后 ，
柿饼的火爆程度可以用疯抢来形容！
咬上一口 ， 爆浆的溏心瞬间融化嘴里 ， Q弹嫩滑 ， 还有一丝丝冰冰凉凉的感觉 。
这滋味 ， 真是童年的味道 ， 慢慢咀嚼 ， 带着浓郁的柿子香 ， 吃完还不忘舔舔牙 。
这是一般柿饼没有的口感！
带有天然的甜 ， 怎么都吃不腻 。 好评颇多 ， 老人小孩尝过之后都爱不释口 。
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像这么好吃的柿子 ， 还带着点“傲气” 。时间短了 ， 吃着会瑟；时间长了 ， 变味 。
只有等霜降后采摘下来的大尖柿味道才好 ， zui佳赏味期只有 两个月左右 。
毕竟 ， 好东西值得被等待！
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要做好吃的柿饼 ， 除了等果子成熟 ， “出生地”也很重要 。
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这次柿饼 ， 来自富平的核心产区—曹村 。
陕西富平年均气温13℃ ， 这里阳光充足、 日照时长达2472 小时 。 加上土地肥沃、无工业污染自然环境 ， 使得这里的柿子树结出来的柿子 更大、更甜 。
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这里特有的「富平尖柿」 ， 外形椭圆 ， 一头略尖 ， 每一个都饱满匀称 ， 浸润着似霞秋色 。
这样的柿子果肉厚实、纤维少 ， 汁水丰盈 ， 做柿饼能凸显柿子的原味与口感 。
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黄土高原上的传统手艺 ，
凝结辛勤劳作的甜蜜滋味 。
虽然市面上一年四季都能买到富平柿饼 ， 但鱼目混珠地难以分辨 ， 但吃起来还是有区别的 。
切开后 ， 就更加直观的看出差别了：
- 富平柿饼， 切开后是 水灵灵 的流心状 ，晶莹剔透 中带着 红亮软糯 的质感 ， 像一颗 爆浆的流心蛋 ，10分诱人 。
- 普通柿饼， 看起来 干巴巴， 水分不足 ， 吃着还会带着 一股涩味。
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左：富平柿饼 右：普通柿饼
从晾晒方法上 ， 富平人特有“吊柿饼”手艺 ， 也让他们的柿饼从外形上就不一样：
- 富平柿饼 是 吊着晒 ， 形状饱满还带着尖儿 ， 自然下垂带着白霜 。
- 普通柿饼 是 摊着晒 的 ， 形状 扁圆， 发干发硬 。
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