东北酸菜|这道家喻户晓的冬至酸菜饺子，荠菜饺子是怎么做的呢？

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冬至大如年，南北反差的美好呈现。晚来天欲雪，煮饺一份，与家人共度冬至。 . 南方人对北方向往的情结不知你可知道，等不及的酸菜炖骨头，迷恋饺子的味道，很幸运，过去在北方一起屈膝埋头吃过的酸菜饺子，许多年后的恋恋不忘。 . 东北的朋友操着一腔浓厚的东北普通话，指导着站在灶台前的我，我喜欢酸菜的味道，与北方人一样的爽朗，带有浓厚的酸香，却不会感到油腻。和大多数南方人一样也喜欢荠菜的野味不羁。 . 锅里热气蒸腾，随手用新思特的神秘花园不锈钢锅，只是因为不用担心饺子粘锅底，对于南方人煮饺子的生疏，还是会小心翼翼的观察锅中变化。 . 做一碟蒜泥酱油搭配香醋，不知为何，总喜欢这样的不着边际的奇怪口味，有时也会加入生鲜辣椒末，一口酸菜饺子，一口面汤，直呼过瘾。 . 写进这个节日的欢喜，只需一盘热乎上桌的饺子，便是人间至味清欢。
By Mrs.梁大脸【豆果美食官方认证达人】
用料

酸菜饺子食材：
饺子皮 400克
东北酸菜 250克
肉沫 200克
淀粉 3克
食盐 2克
葱 2克
糖 3克
姜 1克
料酒 5克
芝麻 2克
麻油 5克
生抽 5克
清水 100克
荠菜饺子食材：
饺子皮 400克
荠菜 400克
肉沫 200克
淀粉 3克
食盐 2克
葱 2克
姜 1克
料酒 5克
糖 3克
芝麻 2克
麻油 5克
生抽 5克
清水 100克

做法步骤

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1、准备所需要的食材。

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2、酸菜洗干净沥干水分切碎。

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3、肉沫，酸菜，加入所有调料混合。

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4、搅拌均匀静置15分钟。

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5、5.用饺子皮把肉馅包起来。

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6、把荠菜清洗干净焯水捞出。

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7、把荠菜切碎。

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8、同样把肉沫荠菜和所有调料混合。

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9、搅拌均匀静置15分钟。

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10、用饺子皮把荠菜馅包起来。

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11、开水下锅煮至饺子浮起来，往锅里加一碗凉水，继续煮沸即可捞出。

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12、蘸醋蘸酱油都很好吃！

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13、猜猜哪个是酸菜哪个是荠菜？
小贴士我用的新思特神秘花园不锈钢锅，煮饺子也不会粘锅底，太棒了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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