到了潮州才体会到 ， 这里的手工餐点太多了 ， 而且即便是你在别处吃过的同类东西 ， 这里仍然会让你惊奇与重新认识 ， 潮州味道是如此不同啊 。
做点心、做餐食 ， 纯手工制作 ， 好像哪里也没有潮州人这样痴迷与认真了......
1、潮州饼、潮州绿豆饼 。潮州的街头有很多点心 ， 这些点心又是以“饼”来称谓 ， 基本是外酥里“嫩”的感觉 。
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我很喜欢吃这里的绿豆饼 ， 住在牌坊街客栈的楼上 ， 闲了就去买两块回来做茶点 ， 潮州的功夫茶浓度大 ， 不吃点东西 ， 胃会不舒服……
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其实潮州绿豆饼与其他地方的老婆饼、榴莲饼似乎一个道理 ， 大小也差不多 ， 基本就是月饼的缩小版 ， 或者是另一种叫法 。
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虽然小小一块饼 ， 但有很多的工夫与技巧 ， 也是多少代传承摸索菜总结出来的 ， 是潮州的代表糕点 。
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在面上应该是使用了猪油和面 ， 所以外皮很酥脆 ， 而内馅是绿豆泥沙 ， 又特别的嫩和糯 ， 口感非常好 ， 越来越觉得稀罕了……
2、吃完糖葱薄饼 ， 更加好奇：葱呢？ 到潮州看到满街都是卖“糖葱薄饼”的 ， 好奇这是什么东东？马上买一个 ， 卖家还问“吃香菜不？”
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回到住处 ， 迫不及待吃一口尝尝 ， 外面是饼 ， 里面是酥脆的东西 ， 有些甜 。
在北方 ， 葱伴侣可是酱啊 ， 这里怎么成了甜品呢 。 直到吃完最后一口 ， 不仅酱没有 ， 葱也没有啊……
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这是什么葱饼啊？疑惑中查资料 ， 原来所谓“葱” ， 是一块白色的糖稀 ， 根本就没有北方概念中的“葱” ， 而酱就想都别想了 ， 哈哈这是一种甜饼啊……
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一种只有潮汕地区独有的“葱饼” ， 是甜的 。
3、芝麻糊好香啊 芝麻糊在潮州也叫“芝麻茶” ， 有专门的店 ， 五元钱一碗 ， 味道很好吃 。
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西湖边的临街店 ， 很多人在此休息和吃芝麻茶 。
其实这种茶我个人还是很喜欢的 ， 觉得要比那些奶茶店实惠得多 。
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江姐的儿子说他也会做 ， 他做出的味道一点不差 ， 但用料更猛 ， 要粘稠得多 。
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他说做店要算成本 ， 而自己做就要最本真和实在了……
4、黄皮膏是什么？这东西好吃吗？ 到潮州的第一晚 ， 去客栈边上的餐馆吃饭 ， 发现一角放了很多“秘制黄皮膏” ， 好奇问这是卖的吗？老板娘江姐说是啊 ， 是她自己做的 ， 原来想自己吃 ， 但周围邻居也想要 ， 就多做了一些 。
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