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她告诉我 ， 黄皮膏很多人家都会做 ， 就是麻烦 ， 现在做的人少了 。 要六月黄皮成熟时 ， 采摘洗净然后熬煮去核 ， 再加冰糖制成 。
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她给我些品尝 ， 酸酸甜甜 ， 口感非常好吃 ， 她说这个可以助消化、止咳化痰 ， 促进消化 ， 可以直接吃 ， 也可以泡水喝（适当加一些冰糖） 。
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我很喜欢 ， 这口感有些花果香甜和蜜汁的味道 。
5、手工做的肉松香酥脆 ， 就是时间太长了 江姐这段时间做的肉松卖火了 ， 但是我看了却有些心疼她 ， 完全是手工操作 ， 做一锅下来最少要四个小时 ， 而现在一天做两锅不够卖 。
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我第一天晚上到潮州来她家吃饭 ， 看到了她卖的肉松 ， 她给我尝一下 ， 马上喜欢上了 ， 不仅自己买 ， 还推荐给朋友买 ， 一下子让很多人喜欢上 。
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有人说这是平生吃过的最好的肉松 ， 有人干脆做最文艺的称谓“灵魂肉松” 。
但是我看了她的制作过程 ， 太辛苦了 ， 先要买回新鲜的猪后脊肉 ， 要全瘦 ， 不带一丝肥 ， 不带一丝筋 。
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切片后煮半个小时后凉一下 ， 用手工撕开 ， 然后再烘烤一个小时左右 ， 拿出来再凉一下 ， 再次撕碎 。
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接着还要继续烘烤 ， 直到每一丝都成为绒状 ， 完全的干爽 ， 吃到嘴里先是脆 ， 然后余香满口了 。
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只有勤劳的潮州人 ， 才与这些精美小吃完美匹配 。潮州人的勤劳是随处可见的 ， 在古城里 ， 看到的老人很少有扎堆聊天的 ， 似乎手里总有事情要干 。
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在我住的楼下 ， 有两家相邻的生意 ， 一个是做面条 ， 另一个是做牛肉丸 ， 每天很早就开始了 ， 而晚上要很晚才结束 ， 这两家的老人都有七八十岁了 。
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今早我跑出去日出 ， 六点多就出门 ， 而他们已经开始了一天的劳作了 。
潮州街头 ， 还有太多的好东西啊！
【东西|潮州街头小吃，味道为何不同，哪里还有这么精致的手工传承】
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