芋饺|冬至快到了，用它包饺子自带香气，滑溜筋道真香呀，冬至吃特营养
文章插图
冬至快到了，用它包饺子，比面粉更滑溜筋道，真香呀，不懂吃可惜了冬至节气快到啦，冬至大过年，很多地区的冬至过的也是非常隆重的，我们当地部分地区有冬至祭祖、宴饮的习俗。在北方地区冬至有吃饺子的习惯，俗称“冬至吃饺子不冻耳朵”，寒冷的冬天里来上一碗热气腾腾的饺子吃，确实是非常暖胃舒服的事情。我们当地人也喜欢在冬至吃饺子，但比起面粉包的饺子，我们家人更喜欢吃：芋艿饺子，芋饺也是江西、福建、浙江等地的传统面食，口感滑溜筋道馅料鲜香，备受食客们的喜爱。
文章插图
芋艿饺子，顾名思义就是用的芋艿和淀粉混合揉成的面团做的饺子皮，这里不用面粉，这样搭配做出来的饺子皮，久煮不破皮，口感滑溜筋道，越吃越香。芋艿跟我们常见的芋头还不一样，不选用芋头（荔浦香芋）而是用芋子，它的质地更细腻、软糯，嫩滑，浓稠，有粘性，和淀粉混合一起做饺子皮更适合，芋饺面皮可以滴水不露馅，吃起来既糯又柔，滑溜可口。
文章插图
芋艿饺子的做法也非常简单，芋艿先蒸熟，然后去皮捣成芋艿泥，再搭配适量的红薯淀粉混合揉成不粘手的面团。馅料的部分就是根据自己的喜好来搭配，自己是做的猪肉香菇虾干瑶柱馅的，猪肉选择7分瘦肉3分肥肉，这个组合搭配做出来的肉馅口感更鲜香不柴，再加上搭配了海鲜干一起，吃起来味道就更鲜甜啦。冬至快到了，用它包饺子自带香气，滑溜筋道，真香呀，不懂可惜了。以下是详细的做法：
文章插图
【芋艿煮肉饺子】
准备食材：芋艿适量、猪肉适量、红薯淀粉适量、香菇虾干瑶柱适量。
【 芋饺|冬至快到了，用它包饺子自带香气，滑溜筋道真香呀，冬至吃特营养】准备配料：油盐适量、生抽少许、蚝油适量。
详细做法：
文章插图
1、小芋艿洗净放入锅里蒸熟。有那个筷子能完全插透就熟了。
文章插图
2、蒸熟的芋艿去皮，然后用擀面杖捣碎，捣成细腻的芋泥。
文章插图
3、加入适量的红薯淀粉，适量多次添加。
文章插图
4、揉成不粘手的擀面团待用。
文章插图
5、猪肉洗净剁碎（7分瘦肉3分肥肉搭配），加入泡软洗净切碎的虾干、香菇丁和瑶柱丝。
文章插图
6、加入少许的生抽、蚝油、胡椒粉、生粉和少许泡虾干得清水一起混合拌匀。最后再加入少许的油拌匀，这样能锁住肉馅的水分，吃着口感更鲜香。
文章插图
7、取一小块芋艿面团揉成小汤圆，然后压成饺子皮的形状，加入适量的猪肉馅。
文章插图
8、然后封口包成自己喜欢的饺子形状。
文章插图
9、我们这一般喜欢做2种形状，一种是普通的饺子形状，一种是这种三角形状的饺子。
推荐阅读
- 蛋炒饭|明日冬至，推荐6种饺子馅，荤素都有，照着调馅包饺子，省事好吃
- 蒸菜|元旦家宴，学会这6道蒸菜，简单快手，营养不上火，全家老小都夸你
- 土豆丝饼|教你轻松做出快速早餐饼，香煎土豆丝饼，即方便又好吃
- 美味|网红茄汁肥牛，简单快手超美味
- 辣白菜|家常美味辣白菜 朝族泡菜 快手菜，锁住家人的胃
- 瘦肉|10分钟快手菜肉片汤，做饭不发愁
- 面包|全麦燕麦面包 无油低糖快手
- 素炒海鲜菇|素炒海鲜菇
- 面团|胡萝卜汁小馒头
- 包子|牛肉怎样炖才熟得更快？老师傅教我3个小技巧，牛肉烂鲜香没腥味