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今天蓉儿为大家分享12道家常菜做法 ， 热菜凉菜热汤都有 ， 做法简单上手 ， 跟着学起来吧！
第1道：鸡翅焖面
6热菜
这个鸡翅焖面是饭菜一体 ， 面条当主食 ， 鸡翅当菜 ， 饼皮非常的薄 ， 而且非常的柔软劲道 。 吃的时候把锅里的鸡翅和汤汁一起淋上去拌匀了再吃 ， 这样饼皮就可以很好地吸收汤汁的味道了 ， 吃起来还有浓浓鸡翅的香味 ， 一口鸡翅一口面皮 ， 鲜嫩入味又劲道 ， 连米饭都可以省了 。
〖 食材清单 〗鸡翅200克面粉、2克盐、60毫升开水、50毫升凉水、10克食用油、1勺白酒、1勺生抽、1个红菜椒、1个青菜椒、葱花、姜末、蒜末、1把花椒、3颗八角、1小块桂皮、1勺蚝油、1勺生抽、半勺老抽、半勺白糖、1勺盐、1碗清水
〖 制作步骤 〗
1、首先把洗净的鸡翅用刀划上几道口子 ， 然后装入碗中 ， 加1勺白酒 ， 1勺生抽 ， 搅拌搅拌后腌制半个小时；
2、碗中加200克面粉 ， 加2克盐增加面粉的筋性 ， 搅拌均匀后先用60毫升的开水烫面 ， 边加边搅拌 ， 搅成这种絮状后再加50毫升的凉水和面 ， 然后再加10克的食用油；
3、现在我们上手揉面 ， 揉成像这样光滑的面团就可以 ， 直接放到砧板上搓成长条 ， 再分成大小相等的面剂子 ， 再把每一个面剂子揉搓揉搓后整理成圆形；正反面都刷上一层食用油后放入碗中 ， 像这样就可以 ， 然后盖上保鲜膜醒发30分钟以上；
4、现在我们来切一个红菜椒 ， 切成小块后装入盘中备用 ， 切一个青菜椒 ， 切好后装入盘中备用；切点葱花 ， 切好后装入盘中备用 ， 再来切点姜末和蒜末 ， 全部切好后也装入盘中备用；
5、我们现在准备点大料 ， 盘子里加1把花椒 ， 三颗八角 ， 一小块桂皮备用；
6、锅中倒油 ， 油热后下花椒、八角、桂皮炒出香味 ， 小火炒几分钟后就出香味了 ， 再把它们捞出来不要；现在把腌好的鸡翅放进去 ， 小火煎至一面金黄后翻面 ， 直到煎至两面变成金黄色后下蒜末和姜末 ， 炒出香味后加1勺蚝油 ， 1勺生抽 ， 半勺老抽 ， 半勺白糖提鲜 ， 1勺盐调味 ， 翻炒均匀后再加1碗清水 ， 盖上盖子中火煮开后转小火慢慢收汁；
7、我们来看一下面团醒好了没 ， 用手指按压下 ， 如果没有马上回弹 ， 就说明已经醒好了 ， 我们把面团取出来放砧板上 ， 用手掌按压成小饼 ， 然后再用擀面杖擀成大一点的饼皮 ， 全部擀好后装入碗中备用；
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