其三是有替代品 ， 黄油在西式糕点中有着重要的作用 ， 而我们传统中式糕点中也有属于自己的“开酥神器” ， 那就是猪油 ， 猪油不仅在中式糕点的作用很大 ， 也适用于各种中式烹饪中 ， 从此看来 ， 猪油比黄油的适用范围更大 ， 人们更习惯用猪油 。
目前在我国的新疆和内蒙古 ， 有牛奶生产基地 ， 但对国人对黄油的需求量不大 ， 因此动物黄油的产业链并没形成规模 ， 反而是植物黄油在国产黄油中占的比重比较大 ， 动物奶油通常是依靠进口 ， 像新西兰、澳大利亚等地是主要进口国 。
每个国家因为生产工艺不同 ， 黄油的含水量、打发过程等情况也不同 ， 而奶香味的浓郁和口感也有差异 。 想要买到优质的黄油 ， 最直接粗暴的方式就是看价格 ， 毕竟一分价格一分货 ， 经济情况允许的话 ， 最好买贵一些的 ， 即使这不是最佳的方式 ， 但却是比较放心的 。
——老井说——总的来说 ， 黄油作为近些年舶来品 ， 国人对它的热情还不是很高 ， 也许会偶尔买来尝一尝 ， 但因为种种原因 ， 除了一些西式甜点、烘焙店等常用外 ， 寻常人家几乎不会长期购买食用 ， 而且黄油的热量很高 ， 总体上来说还是脂肪 ， 也要注意适量食用 。
【黄油|外国人经常吃的“黄油”，是什么做的？为啥在中国产量不高？】我是市井觅食记 ， 与世界交手多年 ， 依然光彩依旧 ， 兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事 ， 每日更新菜谱和美食趣闻 ， 关注我 ， 享受美食不迷路 。
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