这些菜可以说是颠覆了我们对川菜的印象 ， 如果单拎出来 ， 很难想象得到它们竟然是川菜 ， 除了这些 ， 还有很多 ， 比如鸡汤豆花、清炖蹄花等等 。 川渝地区的味道种类繁多 ， 复杂多变 ， 实在让人捉摸不透 ， 这里的人民把味道都把握得很好 ， 不管是哪种 ， 在他们手里都会给人不一样的感受 。 这也是川菜发扬光大 ， 稳稳立足在美食文化里靠前位置的原因之一 。
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