台式三杯鸡
文章插图
【材料】：鸡腿 5个、蒜 6瓣、姜 10片、葱 少许、九层塔 10片、料酒 4汤匙、生抽 3汤匙、老抽 半汤匙、冰糖 4块、麻油 适量【做法】：1、鸡腿肉切块，放入冷水中，放入姜片，葱段，烧开将鸡肉焯水，然后捞沥干水；2、把料酒（或米酒）、生抽和白糖混合在一起备用调成酱汁；3、锅内放入适量麻油，放入姜片煎到出来香味，再放入蒜和葱白翻炒出香味；4、倒入鸡块翻炒2分钟左右，蒸发掉鸡肉的部分水汽；5、倒入料酒和生抽调成的酱汁，放入冰糖翻炒均匀，盖上盖子大火煮开后转小火焖煮20分钟；6、差不多收汁的时候放入九层塔翻炒均匀，再滴上几滴麻油翻炒均匀即可。茄子炒土豆
文章插图
食材：圆茄子1个、土豆1个、青椒1根、蒜粒适量、香葱1根、干辣椒3根、1小勺盐、2勺生抽、1勺蚝油、半碗水淀粉。做法：1、食材备好，茄子洗净去皮切滚刀块，加1勺淀粉拌匀，这样炸的时候可减少吸油。2、土豆洗净去皮切成滚刀块，青椒去籽切小块，蒜切片，葱干辣椒分别切小段。3、锅里多加一些油，油热，下土豆油炸至表面微黄捞出控油。4、再下茄子炸至呈微黄色，盛出控油。5、锅内留底油，下葱干辣椒段，蒜片小火炒香，将炸好的土豆和茄子和青椒块倒入锅内，加1小勺盐，2勺生抽1勺蚝油，翻炒片刻，加入小半碗的水淀粉。6、翻炒至土豆茄子入味，青椒断生即可出锅。豆角炒肉
文章插图
食材：豆角380克，猪瘦肉120克，生抽2汤匙，葱花少许，姜末少许，料酒1汤匙，盐适量，淀粉1汤匙，黄豆酱油半汤匙，蒜末3瓣的量，植物油适量厨具：炒锅1 备好食材，豆角选扁的2 肉切丝3 放入碗里，加入生抽、葱姜末、料酒、淀粉拌匀腌3分钟4 豆角去筋，洗净、切丝5 热锅凉油，中小火煸肉丝至颜色变白6 加入酱油提色7 倒入豆角丝，大火翻炒至豆角变深绿，盖上盖子小火焖，每隔一会就开盖翻炒几下8 直到豆角丝变蔫，水润，放入盐，顺锅边淋入2汤匙清水，中火翻炒片刻9 加入蒜末提味，关火出锅口水鸡
文章插图
【材料】：鸡腿 5个、炒花生米 半碗、辣椒粉 2大匙、藤椒 1小把、八角 少许、葱蒜适量、生抽3汤匙、香醋1汤匙、盐 1茶匙、糖 1茶匙、料酒 1汤匙1、鸡腿解冻后冷水入锅，加入八角，葱段，姜片，1勺料酒。煮至水开后，再继续煮5分钟，然后关火焖15分钟；2、煮好的鸡腿捞出浸泡凉水.浸泡2-3分钟即可，冰水尤佳；3、然后把鸡腿剁成块，摆放好；4、用生抽，醋，盐，白糖调成碗汁；5、锅内放入半碗油，油热后放入藤椒炒香，然后把滚烫的油淋入装有辣椒粉的碗里，再放入蒜蓉和芝麻搅拌均匀；6、花生要碾碎，均匀的洒在鸡块上，再淋上刚才调好的碗汁和辣椒油，最后撒上葱花即可。【剁椒芋头的制作技巧】
文章插图
烹饪食材：准备芋头460克，小米椒少许，葱少许，清水少许，盐和油少许，鸡精等等。制作第一步：先将芋头去掉皮，将芋头清洗干净，芋头切成小块。制作第二步：香葱切成小段，小米椒切成细末，锅中预热后加上少许油，下一些芋头块煸炒。制作第三步：芋头炒好以后，加上剁椒少许，加上少许清水，切记不要加太多水。制作第四步：加上盐少许，醋少许，鸡精少许，快速的煸炒，这道芋头的新做法出锅了。“葱爆牛肉片”
推荐阅读
- 《生活提示》 20220102 水果熟吃 还有营养吗？
- 饺子|元旦假期到，精选“6款水饺”，好吃好做又实惠，吃完顺利一整年
- 泰恩·米霍安|59岁的披萨外卖“小哥”潜水送披萨，最喜欢看到顾客惊讶的表情
- 美食|#东古家味美食#不加一滴水———啫啫粉肠
- 一滴油|这样的无油无水版红烧肉你能吃多少？
- 布丁|#东古家味美食#零失败，比布丁还嫩滑的水蒸蛋??
- 水果|著名的法国香槟与加烈酒是如何酿造的？如何酿造香槟酒与加烈酒？
- p元旦假期南方三口之家午餐，晒圈火了，网友：家的味道，口水直流
- 菠菜|日本上班族推爆的居酒屋10大排行，鸟贵族、矶丸水产你爱哪一家？
- 卤水|新年家宴，我用时3小时做了6道菜，老妈：都是开运菜，今年肯定顺