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准备原料：牛里脊300克，辣椒自备，大葱半根，姜蒜少许，辅料准备：豆瓣酱2勺，嫩肉粉，生抽，老抽，料酒，盐，鸡精即可。第一步：把牛肉洗净切片，准备一个碗，倒入牛肉，加适量的嫩肉粉，生抽，料酒均匀腌制10分钟；第二步：锅中倒入稍多一点的油加热至5成热，把腌好的牛肉片倒入锅中爆炒1分钟；第三步：倒入准备好的葱姜蒜和辣椒，适当翻炒1分钟后，加适量的生抽，料酒，盐，鸡精调味，翻炒30秒后以水淀粉勾芡出锅即可。
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