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12月份的南方 ， 又开启了新一轮的降温 。 天气冷的时候 ， 多囤点菜就成了我的必修课 。 买菜买上3-5天的量 ， 这样可以减少出门吹风受凉的次数 。 囤菜的时候 ， 我会多买些家人爱吃、又耐存放的土豆、胡萝卜和西兰花等食材 ， 除此以外 ， 我还喜欢囤笋干 ， 每年都会囤上一箱 ， 留着冬天慢慢吃 。 有时候不想出门买菜 ， 抓上一小把笋干泡发 ， 简单一炒 ， 就是一盘好吃的下饭菜 。
笋干是竹笋晒出来的干货 ， 含有丰富的粗纤维 ， 食用后能促进肠胃蠕动 ， 帮助清理肠道中多余的油脂 ， 有减脂瘦身的好处 ， 被称作是蔬菜中的“刮油高手” 。 隔三岔五吃一次笋干 ， 相当于给肠胃做个大扫除 。 冬天吃山药吃白菜 ， 都不如多吃点笋干 ， 搭配鸡胸肉 ， 低脂美味 ， 多吃也不会胖 。 今天就给大家分享一下鸡胸肉炒笋片的做法 ， 需要准备的食材有：鸡胸肉 一大块 ， 笋干 一小把 ， 玉米淀粉 2勺 ， 韩式辣椒酱 2勺 ， 生姜 1块 ， 杭椒 2个 ， 小米椒 3个 ， 蒜米 4瓣 ， 食用油 适量 ， 盐 适量 。
用手抓一小把笋干 ， 加适量的水充分泡发 ， 反复冲洗几次 ， 一直洗到泡笋干的水是清澈的 。 笋干泡发后吃起来鲜嫩爽口 ， 不管是炒菜还是炖肉都很好吃 。
鸡胸肉清洗干净 ， 切成薄片 ， 或者切丝也行 。
鸡胸肉里加入玉米淀粉和韩式辣椒酱 ， 混合均匀 。 韩式辣椒酱主要用来上色 ， 实际不辣的 。
翻拌好的鸡胸肉 ， 加适量的食用油 ， 腌制5分钟 ， 这样腌出来的鸡肉鲜嫩多汁 ， 炒的时候也不容易粘成团 。
生姜去皮切块 ， 蒜米去皮切片 ， 杭椒和小米椒分别切成长段 。 我家孩子不太能吃辣 ， 小米椒去籽能去掉一些辣味 。 做菜的时候加一点生姜和蒜米 ， 有消炎杀菌和驱寒的好处 。
烧一锅热开水 ， 放入泡好的笋片焯水煮2分钟 ， 捞出来清洗干净 。 笋片里含有草酸 ， 炒菜前再次焯水 ， 可以把草酸去得更干净一些 。
笋干挤干水分 ， 改刀切成小块或者切成笋丝 。
热锅放油 ， 放入腌过的鸡胸肉 ， 翻炒熟透盛出来 。
锅里重新放油 ， 放入姜片、蒜片和一半的辣椒翻炒出香味 。 炒笋干放油要比我们平时多一些 ， 这样吃起来才不会觉得太干 。
放入笋干翻炒均匀 ， 加一点点水焖一会儿 。
加入炒熟的鸡胸肉翻炒均匀 ， 按照家人的口味加入适量的盐调味 ， 出锅前撒上剩下的辣椒翻炒断生 。 这道好吃又下饭的鸡胸肉炒笋片就做好了 。
蔬菜中的“刮油高手” ， 隔三岔五吃一次 ， 给肠道做个大扫除 。 冬天吃山药白菜 ， 都不如多吃它 ， 我家每年囤一箱 ， 炒菜炖肉都好吃 。
【笋干|蔬菜中的“刮油高手”，隔三岔五吃一次，给肠道做个大扫除】今天分享这道鸡胸肉炒笋干的做法 ， 您喜欢吗？笋干 ， 您家喜欢怎么吃呢？如果您喜欢今天分享的内容 ， 请收藏 ， 转发 ， 帮忙点个小火箭 ， 关注龙宝可以看到更多的美食日记 。 龙宝家图文原创美食 ， 盗用必究！
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