文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
老一辈总是说“冬吃萝卜夏吃姜” ， 到了冬天 ， 可以适当多吃白萝卜 ， 萝卜在秋冬季节大量上市 ， 这个季节的萝卜不仅价格实惠 ， 营养也特别丰富 ， 素有“民间小人参”的美称 ， 白萝卜的做法也是多种多样的 ， 炖汤、做馅、炒着吃、腌着吃等等 ， 我们家很多时候还是喜欢用萝卜来炖汤喝 ， 萝卜排骨汤、萝卜羊肉汤等等 ， 冬天来一碗萝卜汤 ， 暖身又暖胃 ， 还能补充人体需要的水分 ， 有润燥的功效；
之前发过一些关于萝卜煲汤的文章 ， 很多朋友问有没有简单快手一些的萝卜汤的做法 ， 我的回答是“有” ， 今天和大家分享一道简单快手的“2白汤” ， 这是一道快手菜 ， 10分钟不到就能上桌 ， 荤素搭配营养也好 ， 其中的“一白”是白萝卜 ， 那另外一白是什么呢？另外一白就是冬天很常见的大白菜 ， 萝卜白菜各有所爱 ， 那不知道大家有没有试过把这两种食材放在一起煮 ， 煮一道萝卜白菜鸡蛋汤 ， 它们搭配在一起会有你意想不到的美味；
【白萝卜|冬天要多喝这“2白汤”，荤素搭配，汤色浓白不油腻，10分钟完成】
萝卜白菜鸡蛋汤听上去就很简单 ， 但你别看这道菜简单 ， 但想要做的汤鲜味美也是有技巧的 ， 第一个技巧是白萝卜在下锅煮之前 ， 一定要放在锅里用油煸炒一下 ， 如果是切块炖汤的白萝卜 ， 也要放在锅中用少许食用油煎一下 ， 这样能很好的去除白萝卜的生味和辛辣味 ， 翻炒过之后的白萝卜再用来炖汤 ， 鲜味才能更好的挥发出来；
第二个技巧是煮汤的时候要加热开水 ， 这样能煮出很多朋友喜欢的奶白色的汤汁 ， 如果加凉水是煮不出奶白色的汤汁的 ， 加热开水还有一个好处就是能更好的激发出食材中的营养 ， 炖出来的汤味道会更加鲜美；
第三个技巧是在炖白萝卜汤的时候 ， 不管是萝卜骨头汤还是萝卜白菜鸡蛋汤 ， 调味料都要简单 ， 萝卜本身都是很鲜美的一种食材 ， 只需要加点食盐和少许白胡椒粉调味 ， 像鸡精、味精、生抽、老抽、蚝油一类的全部不要 ， 加这些调料反而会遮盖住白萝卜本身的鲜美 ， 汤的味道就会变得很奇怪 ， 一点也不好喝；掌握上面这3个技巧 ， 在家就能做出汤色浓白 ， 味道鲜美的萝卜白菜鸡蛋汤 ， 喜欢的朋友可以试试！
【原材料】萝卜、白菜、鸡蛋、枸杞；
【萝卜白菜鸡蛋汤的做法】
推荐阅读
- 葱爆羊肉|冬天最适合吃羊肉，教你8种羊肉做法，滋补暖身，鲜香味美，好吃
- 香菇|数九天，这种碱性蔬菜要多吃，含钾高，不开火就是一盘菜
- 家常菜|适合冬天吃的家常菜
- 豌豆|冬天我家晚餐这样吃，一周不重复，虽简单却健康
- 好吃|冬天就爱这道冬菇豆腐煲，鲜香浓郁超好吃
- 白萝卜丝|素炒白萝卜丝
- 虾尾|冬天喝蒜香黄油虾，鲜美又抗寒
- 姜蒜|有一种热爱叫一起吃素炒白萝卜丝
- 牙口|冬天多吃这肉，香嫩多汁38元一斤真划算，营养美味又强身健体
- 鸡蛋|冬补三九，宁可不吃肉，也要多吃这食材，抵御寒冷安稳过冬