橘子|鲜花、水果齐入菜，香气四溢，味道非凡，好吃又好看~
上一期的《回家吃饭》“冬季必吃鲜味”系列节目中，小二向大家介绍了“蔬之鲜”和“海之鲜”，今天我们就接着来看看另外两种冬日必尝的“鲜”滋味——鲜花和鲜果。
冬季天干物燥，景色难免有些单调，摆盆花在家中可以丰富色彩、增添生机，甚至还能成为餐桌上的美味。
有些饭团可能要问了：“冬天，哪儿还有什么鲜花啊？”其实，菊花、蝴蝶兰都是现在的应季花朵，开得正艳呢！特别是菊花，有可食用的品种，挑选一盆摆在厨房，即可作为观赏之用，又能成为佳肴美味呈上餐桌，何乐而不为呢！
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小贴士
在厨房摆花，应选择不带花粉的品种。
本期的民间高手曹社伟是一名园艺师，他从业已有二十余年，除了喜欢种花，做饭也是他的一大爱好，慢慢地便练就了一手“以花入菜”的绝活。今天他就要教我们用时令的菊花做两道好菜——蜜菊香酥鸡、捞汁菊花，一起看看其中有何玄机窍门吧！
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冬天吃菊花的好处
冬天的菊花相较于秋菊苦味小，香气浓，更适合食用；
冬天天气寒冷干燥，菊花甘苦，性微寒，有助于清火、明目、提神。
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民间高手菜：蜜菊香酥鸡
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取3-4朵菊花花瓣，加冰水浸泡2分钟。
窍门：菊花瓣用冰水泡制，可以使其保持造型的同时，口感更好。
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小贴士
入菜要选择食用菊花，并且要挑选菊花完全开放的时期，更适合食用。
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盆中放入葱段、姜片、孜然、桂皮、丁香，放入一整只鸡，加入盐、生抽、香叶、姜粉揉搓均匀，再加入冰水浸泡过的菊花瓣，封上保鲜膜腌制6个小时。
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将腌料放入鸡肚子后，整鸡上锅蒸制30分钟。
窍门：蒸鸡肉前将腌料放入鸡肚子里，可使腌料的香气渗透到鸡肉的里面，香气更浓；腌制和蒸制整只鸡时，保持鸡胸朝下可以更好地入味儿。
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锅内放入冰糖、蜂蜜、柠檬水，小火熬成琥珀色，放入菊花瓣熬制5-8分钟。熬制好的蜜花酱，待其冷却后即可使用。
窍门：柠檬水代替白开水，增加酸味更解腻；保持小火慢熬，利于熬出琥珀色，且花瓣不糊。
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锅中倒油预热。将蒸好的鸡控干水分，取出鸡肚中的腌料，放入锅中炸制，炸至两面金黄捞出，改刀盛盘。
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在鸡肉表面淋上蜜花酱、撒上菊花瓣即可。
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民间高手菜：捞汁菊花
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用两勺陈醋、一勺酱油、一勺盐、一勺蚝油、一勺鸡精调制成捞汁。
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碗中放入小米辣、洋葱丝、黄瓜丝、菊花瓣，倒入捞汁搅拌均匀即可。
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