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时代沉浮命运流转时光落在食物上的 ， 都是不经意的细碎和温暖 。 生活在北方小城 ， 出生在幸福有爱的大家庭里 ， 从小到大 ， 似乎家庭成员每个人都对“吃”这件事兴趣浓厚 ， 会为了一家远在城南的早餐店里酥脆鲜香的烙饼和咸香滑嫩的豆腐脑 ， 早起半个小时 ， 绕远路去吃一顿早餐；也会为仅仅是听说的“口碑涮羊肉” ， 驱车百里到另外一个城市饱餐一顿 ， 别人家旅游是游山玩水 ， 我们家旅游是跟着美食地图走 ， 细细想来 ， 家人对美食爱的如此深沉 ， 大概和姥爷的喜好脱离不了关系 。
【豆腐|我家三代人吃不烦的“传家菜”，隔三岔五做一顿，实在太解馋】
姥爷曾是一个国营大厂的采购员 ， 经常往返于多个城市 ， 特别是上海、苏杭、无锡几个南方城市去得更多 ， 八九十年代 ， 南方的城市相比北方也较为开放、经济比较发达 。 受江浙地区的饮食文化的影响 ， 姥爷经常从南方带回无锡排骨、上海烤麸、青团等北方当时还很稀有美食 。 妈妈说她和姨妈舅舅们总能在家中吃到各种好吃的东西 ， 家里人对吃的也越来越讲究 。姥爷还从上海买了一本菜谱带回家中 ， 里面虽然各大菜系的经典菜色都有 ， 可姥爷偏爱做江浙一带的菜肴 ， 也是因为这个原因 ， 家里的人都偏爱甜味更喜甜食 ， 特别是熏带鱼（以熏鱼的方法制作的带鱼）、拔丝地瓜、糖醋排骨等更成为姥爷的拿手好菜 ， 妈妈和姨妈舅舅他们也总能一饱口福 。
妈妈学会不少南方菜制作的方法 ， 经常会做给家人吃 ， 我小时候最爱的是那道外焦里嫩、酸甜可口的糖醋排骨 ， 每次吃得太多 ， 母亲都会不高兴的训斥我：也不知道给别人留点 ， 你爸一块还没吃呢 ， 自顾自己吃！如今自己制作糖醋排骨也是一把好手 ， 这道南方菜成了我家三代人的“家族传家菜” ， 在我家的餐桌上如同涓涓细流 ， 源源不断的传承下去 。
姥爷从上海买来的家常菜谱和烹调技术的书
糖醋排骨所需食材：排骨、葱、姜适量；米醋两勺、生抽一勺半、料酒两勺、冰糖、盐、熟芝麻适量
1、购买来的排骨已经请商家帮忙直接剁成小块这样能省时省力 ， 姜去皮切成片 ， 三到四片即可 。 小葱洗净 ， 前半部分葱白切成小段 ， 后半部分切成葱花 。
2、买来的排骨先用清水冲洗一遍去除排骨表面的灰尘 。 冲洗干净后起锅 ， 锅内放入适量清水开小火 ， 将排骨冷水下锅 ， 冷水下锅更利于排出排骨内的血水和杂质 ， 可以有效去除腥味 。 小火慢煮大概两到三分钟内关火 ， 用
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