当然是可以吃的 。不过呢，没有太大吃的必要 。杨梅用来泡酒，里面的营养成分大多已经到了酒里，吃不吃无所谓 。如果喜欢吃酒中的杨梅，那杨梅浸泡时间不能太长，否则杨梅完全没有什么味道了 。
杨梅酒泡多久
杨梅取出如果喜欢吃酒中的杨梅，那杨梅浸泡时间不能太长，否则杨梅完全没有什么味道了 。想品尝杨梅酒里的杨梅的，一般泡一星期即可把杨梅取出吃杨梅 。不然，杨梅浸泡时间太久，杨梅就没有味道了 。
而不打算吃杨梅的，时间可以长一点，但也不要太久 。大概在15-25天最好，不要超过一个月 。浸泡太久会让杨梅颜色发乌，杨梅吸收过多酒精后会使酒味变淡 。如果长时间放置，可以将杨梅和酒分离以后保存 。而且，杨梅泡酒泡的时间过长,会将杨梅核中的苦味也释放出来,造成杨梅酒带有点苦苦的味道，种杨梅酒还是不要再继续喝了 。
杨梅酒的杨梅更不宜多吃
杨梅本就不宜多吃，吃多了可能上火、伤害牙齿，加剧便秘等 。一般情况而言，每次食用杨梅的时候，最好保持在10个左右 。而杨梅酒的杨梅更不宜多吃，需减量，因为吃多了会醉 。因为杨梅能够吸附酒中的酒精，如果杨梅泡久了，杨梅的酒精度可能会比酒里的还要高，这时吃杨梅可能比会比喝酒容易还要容易醉 。
杨梅酒的做法
市场上够买的杨梅酒不但不放心，害怕掺假，而且价格也比较贵，因此很多人想到了自制杨梅酒，如果一定要自己酿造杨梅酒，那么方法是怎样的呢?杨梅酒的做法如下：
1、挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅，摘除叶子、果梗，并用高度白酒清洗杨梅 。
2、泡杨梅酒的广口瓶清洗干净并彻底晾干 。
3、将杨梅和冰糖以层层交叠的方式，即一层杨梅，一层冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒，让酒漫过杨梅，盖紧盖子，避光室温下三个月即可 。
4、启封后，要迅速分离果肉和酒 。喝时可以倒上一小杯，加入冰块与蜂蜜，清爽甘甜 。
【泡杨梅酒的杨梅能吃吗】杨梅酒之所以如此受欢迎，就是因为杨梅酒的功效与作用很不错，既可用来治病，也可以用来夏天消暑，但是大家也不要过度的依赖杨梅酒治病，如果患上重病，还是要去医院检查和治疗，而杨梅酒只能作为一种保健酒，用来强身健体，养生保健之用 。
杨梅酒的功效与作用
杨梅酒的功效和作用有哪些?杨梅酒除了具有白酒的舒筋活络的功效之外，还具有以下的特殊作用：
1、有助于解暑，尤其是在炎热的夏季，喝一杯杨梅酒，会顿时觉得神清气爽 。
2、如果肠胃不适拉肚子，喝一杯杨梅酒还能起到止泻的作用 。此外，诸如消化不良的胃肠类疾病，杨梅酒都具有一定的治疗作用 。
3、在暑热的季节中，杨梅酒可以除湿解暑;在寒冷的季节，杨梅酒可以御寒 。
4、中暑之后，喝点杨梅酒，头晕、乏力、恶心的症状就会得到缓解，但值得注意的是，杨梅酒只能治疗轻度的中暑，如果暑犯心营、肝风内动、重度中暑，需要去医院及时就诊治疗，不能单纯依靠这些偏方 。
5、夏季食欲不振的情况时有发生，喝杨梅酒不仅有解暑的作用，还能助消化，增强食欲 。此外，杨梅的果肉内含有的纤维素对刺激肠管蠕动有帮助，有利于体内有害物质的排出 。
6、杨梅酒中含有的维生素C和维生素B12以及果仁中喊的氰苷类、脂肪油等抗癌物质，对于防治癌症有一定的积极作用 。
