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俗话说：“莲藕一身宝 ， 秋藕最养人”莲藕是我们经常吃的一种蔬菜 ， 价格不贵营养很高 ， 也是秋后上市的一种美味食材 。 莲藕味道微甜清脆 ， 可以生吃也可以做菜 ， 而且药用价值也是相当高的 。 它的根根叶叶 ， 花须果实 ， 无不为宝 ， 都可滋补入药 ， 所以也有“莲藕一身宝”的说法 。 今天就和大家分享莲藕的8种做法 ， 简单不复杂 ， 好吃不重样 。
一：莲藕饺子
莲藕饺子的做法：材料：面粉500克 ， 肉馅适量 ， 莲藕1节 ， 葱末 ， 姜末 ， 盐适量 ， 酱油少许 ， 花生油少许 。
1 ， 莲藕去皮 ， 用擦丝器擦成细丝 ， 用刀剁细备用 ， 肉馅中 ， 加入生抽1勺 ， 老抽几滴 ， 盐少许 ， 葱末 ， 姜末拌匀 ， 再加入花生油拌匀 ， 最后加入剁碎的莲藕拌匀 。
2 ， 面粉加入清水和成软硬适中的面团 ， 静置10分钟揉匀 ， 揪成小剂子 ， 按扁擀成薄一些的饺子皮 。
3 ， 拿一个饺子皮 ， 包上馅料两手捏紧 ， 饺子即成 ， 锅里放入清水烧开 ， 煮上饺子 ， 用勺子推动防止粘锅 ， 盖上盖子煮熟捞出即可开吃了 。
二：凉拌莲藕
凉拌莲藕的做法：材料：莲藕1节 ， 杭椒1个 ， 米醋1勺 ， 生抽酱油1勺 ， 白糖少许 ， 盐少许 。
1 ， 莲藕去皮切成薄片 ， 锅里加水烧开 ， 把切好的莲藕片放入汆烫后捞出 ， 放到冷水中过凉 ， 摆盘 。
2 ， 碗里加入杭椒圈 ， 倒入1勺欣和8克轻盐酱油 ， 1勺米醋 ， 半勺白糖 ， 少许盐搅拌均匀 ， 成为料汁 ， 搅拌均匀的料汁直接倒入盘中 ， 这道简单的小菜即成 。
三：莲藕小笼包
莲藕小笼包的做法：材料：面粉 ， 酵母粉 ， 肉馅 ， 莲藕 ， 葱 ， 姜 ， 老抽 ， 盐 ， 花生油 。
1 ， 酵母粉加水搅拌均匀 ， 加入面粉和成面团 ， 静置发酵成蜂窝状 。
2 ， 肉馅加入老抽 ， 姜 ， 盐拌匀 ， 加入葱末、花生油拌匀 。 莲藕去皮用擦丝器擦细 ， 加入肉馅中拌匀 。
3 ， 面团揉匀 ， 揪成小剂子 ， 擀成皮 ， 放入莲藕肉馅收紧口 ， 包子就包好了 ， 静置二次发酵约30分钟 ， 上锅蒸大约15分钟即可出锅 。
四：莲藕鸭汤
莲藕鸭汤的做法：材料：鸭架 ， 莲藕1节 ， 葱 ， 姜几片 ， 红枣片少许 ， 枸杞几粒 ， 桂圆几颗 ， 盐 ， 鸡精 。
1 ， 砂锅里放入水烧开 ， 放入鸭架 ， 加入葱姜烧开 ， 这个汤千万不要加大料和花椒哦 。
2 ， 加入红枣干 ， 枸杞 ， 桂圆干继续炖10分钟 ， 加入莲藕块继续小火炖 ， 炖到莲藕软烂就可以加盐和鸡精调味 ， 关火即成 。
五：莲藕丸子
莲藕丸子的做法：材料：莲藕2节 ， 馒头1个 ， 芹菜末少许 ， 鸡蛋2个 ， 盐少许 ， 葱末 ， 姜末 ， 花椒粉 ， 花生油 。
1 ， 莲藕洗净 ， 去掉外皮 ， 用擦丝器把莲藕擦成细丝 ， 把馒头用手搓碎放入莲藕中 ， 在把芹菜切成碎末放入 ， 然后加上葱姜末 ， 盐 ， 花椒粉 ， 再打入鸡蛋拌匀 。
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