（4）辣椒下锅之前要把水晾干 ， 煎制的时候用中火 ， 要用勺子不停地按压 ， 让其受热均匀 ， 尽量不要把皮煎糊了 。
（5）正宗的烧椒酱 ， 是要把皮撕掉的 ， 主要是颜色好看 ， 其实口感和味道没有多大的差异 。
（6）制作调料油的时候 ， 火不要太大 ， 防止把调料炸糊 ， 到时候会有苦味 。
（7）激发辣椒和蒜末的油温一定要高 ， 而且要分3-4次激发 ， 这样做好的烧椒酱才香 。
（8）要想放置时间久一点 ， 要放咸一点 ， 存储的容器要干燥、干净、无污染 ， 而且每次取的时候 ， 勺子和筷子要干净不沾水 ， 取完后要密封好 ， 放阴凉干燥的地方保存 ， 温度不要高 ， 夏天最好放冰箱存储 。
以上内容是我和大家分享的“烧椒酱”的做法 ， 希望对大家有所帮助 ， 今天就和大家分享到这儿 。 我每天都会为您更新美食做法和技巧 ， 如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动 ，感谢支持 ， 感恩陪伴！我们明天再见！
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