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导读：粗粮细做变身黄金球 ， 猪肉丸子这样做简单 ， 香而不腻 ， 太好吃了
俗话说：“五谷杂粮 ， 小米为王” ， 就奠定了小米在五谷中的地位 ， 黄小米在北方地区也叫“谷子” ， 营养丰富 ， 富含氨基酸、胡萝卜素及各种微量元素 ， 经常用来煮粥 ， 用于补脾胃 ， 养心安神 。
今天晚上吃粗粮 ， 香香的小米包裹着香香的胡萝卜猪肉馅 ， 有米有肉有菜 ， 营养均衡 ， 口感软糯 ， 香而不腻 ， 做法简单 ， 都快来试一试吧 。
【小米猪肉黄金球】
小米提前泡发4小时以上 ， 这样蒸出来才会口感软糯 。 泡好洗净的小米要控干水份 ， 才更容易粘连 ， 放在平盘里备用 。
三分肥七分瘦的猪肉用料理机打成猪肉末 ， 为了省事 ， 我连葱花和姜片一起放入 。
分享一个生活小窍门 ， 如果平时用到料理里搅肉馅 ， 用完非常粘手 ， 不容易清理 ， 可以再打一些蔬菜 ， 这样就容易清理了 。
胡萝卜切块打碎 ， 下图是把胡萝卜拿出后 ， 料理机的样子 ， 玻璃碗透亮 ， 看不到油腻腻的样子 ， 这样清理起来就很容易了 。
把猪肉馅和胡萝卜倒在大碗里 ， 加入生抽 ， 盐 ， 少许白糖提鲜 ， 白胡椒粉去腥 ， 搅拌均匀 ， 因为有胡萝卜的加入 ， 所以只需加少量清水 ， 向一个方向搅打上劲 。
上劲后的猪肉馅团了大小合适的肉球 ， 放在泡发好的小米上 ， 滚动沾满小米 ， 放入盘中 。 蒸锅上汽后 ， 把团好的猪肉丸子放入蒸锅 ， 大火蒸十二分钟 ， 关火焖三分钟即可出锅 。
上汽才把盘子放入的时候 ， 要小心不要让蒸气蒸到手 ， 斜着放入是好办法 。
给蒸熟的猪肉丸子起个响亮的名字 ， 小米猪肉黄金球 ， 是不是特别形象 。 小米软软的 ， 却粒粒分明 ， 一般清香 ， 但更浓的是肉香味 ， 直冲鼻子 ， 胖娃等不到我调料汁了 ， 说这样也超级好吃 。
掰开一个看看 ， 其实蔬菜的比例也非常大 ， 有颗粒感， 猪肉肥瘦相融 ， 香味浓郁 ， 小米粒如外套把它们团团包裹着 ， 吸收着肉香 ， 蔬菜香 。 吃上一个 ， 复合的味道在口腔里跳舞 ， 口感软糯 ， 香而不腻 ， 好吃的啥也顾不上了 。
【猪肉|粗粮细做变身黄金球，猪肉丸子这样做简单，香而不腻，太好吃了】扬妈今天分享的是小米猪肉黄金球的做法 ， 营养高味道好 ， 希望你也喜欢 。 期待你的关注 ， 分享 ， 收藏 ， 你的转发和留言是对扬妈最大的帮助和鼓励 ， 谢谢大家！
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