4、胡萝卜切丝 ， 蒜切片 ， 香菜切段 ， 姜切丝；锅里留一些底油 ， 加两勺糖和两勺白醋、一勺盐烧开 ， 搅匀成酱汁后 ， 倒入姜丝、蒜片、胡萝卜和肉片 ， 迅速翻炒均匀后关火 ， 加香菜段炒匀就可以出锅啦
5、很多锅包肉都是炸两次 ， 但是我还是喜欢直接开中火炸一次的～这样省事而且也足够酥脆 ， 肉也肯定熟了
6、最后翻炒锅包肉速度一定要快 ， 我一般炒一分钟左右就出锅了 ， 让每片肉片都包裹住酸酸甜甜的酱汁 。
小煎鸭食材：鸭子、小米辣、线椒、仔姜、葱、蒜、干辣椒、干花椒、生抽、蚝油 ， 食用油、盐、糖、料酒、豆瓣、泡野山椒、水、鸡精 。
做法：
1.鸭肉买回来可以改刀 ， 切小块一点 ， 更入味 。 鸭肉洗净滤去水分 。 热锅直接下鸭肉中小火干炒 ， 炒至鸭肉变色 ， 炒出水分 ， 把水滤去 ， 鸭肉备用 。 （这一步可以去除一些腥味）
2.热锅下油 ， 下鸭肉翻炒 ， 炒至鸭肉微泛焦黄 ， 加入1勺生抽翻炒 。
3.加入1勺豆瓣酱煸出香味 ， 下干花椒干辣椒 ， 姜蒜泡椒翻炒 ， 加入小米辣、姜丝翻炒 。
4.炒出香味后 ， 加入2小碗清水 ， 大火煮开 ， 鸭肉煮熟 。 加入2勺生抽和半勺蚝油和少量白糖、少量盐、少量鸡精 ， 翻炒 。 加入线椒 ， 大火收汁起锅 。
水煮肉片食材：猪里脊肉1块｜土豆1个｜莴笋半根｜香肠2根｜葱2根｜蒜末适量｜辣椒粉适量｜白芝麻适量
汤底：火锅底料1小块｜盐1勺｜生抽1勺｜老抽1勺｜浓汤宝一块
腌肉调料：盐1小勺｜胡椒粉1小勺｜料酒1勺｜生粉1勺
做法：
1、猪里脊切成片后 ， 放入清水中洗去血水 ， 再挤干水份 ， 加1小勺盐、胡椒粉和1勺生粉、1勺料酒抓匀后淋少许食用油锁住水分 。
2、将土豆、莴笋、香肠分别切成片备用！再准备好葱花、蒜末、白芝麻、辣椒粉 。
3、宜盾普多功能锅加入适量清水 ， 再加入火锅底料和浓汤宝烧开 。
4、捞出锅里的底料残渣 ， 放入切好的配菜 ， 煮熟后捞出码在盘底 。
5、再将腌好的猪肉一片片放入锅中 ， 等猪肉外面的包浆定型后再轻微翻动 。
6、煮熟的猪肉捞出放在配菜的上面 ， 将提前备好的葱花 ， 蒜末、辣椒粉、白芝麻撒在上面 ， 淋上一瓢热油激发香气！
香菇鳗鱼煲鳗鱼软烂入味 ， 腊肉、香菇和姜葱蒜的香味都被鳗鱼充分吸收 ， 末了还加了点辣椒丝调味 ， 让整道菜不那么腻、口感更丰富一些……不过吃之前 ， 先盛2碗米饭搭配着吃才最好味哦！
食材：鳗鱼、腊五花肉、干香菇、姜片、蒜瓣、蒜片、小米椒、蒜苗、生抽、老抽、耗油、白糖、盐
做法：
1、干香菇用冷水提前泡发 ， 对半切开 。
2、鳗鱼开肚去内脏 ， 这个步骤可以让商家帮忙完成 。 再将鳗鱼斩成段 ， 沥干水备用 。
3、腊五花肉处理干净后切成薄片；小米椒和蒜苗切段、姜和蒜切片备好 。
4、热锅 ， 下入腊五花肉煸炒出油 ， 再下入姜蒜片爆出香味 。
5、加入鳗鱼段煎炸至两面略金黄 ， 注意小心翻动鳗鱼段哦 ， 最好等一面煎好再翻另一面 。
6、砂锅煲底部铺上干香菇、辣椒段、蒜苗段、一半的姜片和蒜片 。 再在最上层铺好鳗鱼段 ， 间隙处再放一些蒜瓣、蒜片、姜片 。
7、三勺生抽、半勺老抽、两勺蚝油、半勺白糖、小半碗纯净水、适量盐调和成酱汁 ， 均匀地淋在煲中 。
8、盖锅大火烧开后 ， 转中小火继续焖煮15分钟 ， 最后转大火收汁 ， 撒上蒜苗段、辣椒段 ， 翻匀即可出锅 。
椒香火腿土豆食材：大土豆 ， 火腿肠 ， 小葱 ， 蒜末 ， 辣椒面 ， 孜然粉 ， 孜然粒 ， 盐 。
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