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放眼中国的吃辣江湖 ， 早已是“高手云集” 。 比如川菜中那一勺必不可少的红油 ， 明亮耀眼又充满香辣；比如贵州的酸辣和广西的臭辣；再比如最有代表性的泡椒辣——湘菜 ， 无论做什么菜都是红彤彤满满一大勺 ， 是那种强劲有力的辣 ， 总能让人瞬间燃起食欲 。
湘菜的辣早就名声在外 ， 但其实湘菜除了辣这个特点 ， 还有一个“臭” 。 别皱眉头 ， 也别捏鼻子 ， 这个臭味儿可是源自一种独特的美食 。 今天要去打探的这家湘菜馆子里 ， 就有这道美食 ， 甚至还有不少吃货专门冲着这个臭味儿而来 ， 美名其曰：不臭不香 。
【菠菜|让吃货闻味儿而来的馆子，竟用一“锅”饭证明了实力】
馆子在政七街附近 ， 店内的人气就如同食客面前的饭菜一样 ， 火辣中充满了热情 。 吃到一半的食客 ， 已经不满足于饭菜来给味蕾的喜悦 ， 一定得开瓶青岛啤酒助助兴 ， 这样才能压制得住刚刚因为味道过于火辣 ， 而给味蕾带来的刺激 。
臭鳜鱼 ， 就是让吃货们“寻味而来”的美食了 。 这道菜还没上桌 ， 远远地就飘来了一股浓烈的“臭”味 ， 让人忍不住掩鼻 。 臭鳜鱼在小火加热下咕嘟咕嘟冒着泡 ， 筷子一戳 ， 紧实的鱼身就裂成了蒜瓣状 。 入口的味道臭中带香咸中带辣 ， 刚开始要掩鼻的情绪也瞬间消失 ， 越吃越上头 。
十八秒牛肉 ， 它的特点就是肉从下锅到出锅 ， 时间短到只用18秒 。 也正是因为极速翻炒 ， 才把牛肉的鲜嫩牢牢锁在其中 ， 入口鲜嫩爽辣不失嚼劲 ， 小米辣经过煸炒后裹上了牛肉的油脂和香气 ， 本身的辛辣已经减少了许多 ， 撩拨着吃货的食欲 。
吃几口菜 ， 喝两杯青岛啤酒 。 食欲大开 ， 挡都挡不住 ， 机智的吃货已经示意服务员来上一锅米饭 。 对 ， 就是电饭锅的锅 。 电饭锅里装的不是白米饭 ， 而是肉汤泡饭 。 当现蒸的白米饭被鲜肉的油脂充分包裹后 ， 粒粒分明 ， 油亮诱人 。 尽管还有大片的辣椒段混在其中 ， 但整体吃起来更多的是醇香 ， 后味里甚至还带着微微的甜 ， 超下饭！
肥肠臭豆腐 ， 那可是让不少“臭味相投”的吃货从点菜那一刻就开始期盼的美食 。 肥肠 ， 薄薄的肠衣下是肥厚的油脂 ， 吃在嘴里 ， 先是软糯 ， 紧接而来的就是那种特殊的Q弹 。 吸饱了汤汁后的臭豆腐变得胖嘟嘟的 ， 用嘴巴咬破筋韧的外皮 ， 瞬间汁水四溢 ， 咸香中带着淡淡的豆腐发酵后的香气 ， 让人越吃越想吃 。
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