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厨师|路边的海克斯科技食品为何有本事让厨师下岗？

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厨师|路边的海克斯科技食品为何有本事让厨师下岗？

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厨师|路边的海克斯科技食品为何有本事让厨师下岗？

中国癌症的总发病率大约在250/10万 ， 也就是500人中有一个人 。 当然在年龄大的人中 ， 这个比例更高 。 在中国40－70岁是癌症高发年龄段 ， 男性发病率高于女性 。 癌症病发率这么高自然跟食品安全密切相关 ， 当今国人吃的食品大多都不是真材实料 ， 乳白的羊肉汤、廉价的蜂蜜、喷香的肉肠 ， 还有常吃的米线、麻辣烫、烩面 ， 甚至是芝麻酱、蟹黄酱等等 ， 这些日常生活中很常见的食物 ， 都能用各种食品添加剂制作出来 ， 美名其曰“海克斯科技” 。 有了这个东西 ， 不光数十年经验的厨师得下岗 ， 关键是国人的体质越发下降 ， 不得不防啊 。

海克斯科技原本是指游戏《英雄联盟》“云顶之弈”模式中的种族 ， 结合了魔法与科技的融合技术 。 但目前很多常见食物 ， 也用上了“海克斯科技” ， 说白了就是人工合成食品 。 两位来自东北的博主用短视频的方式将餐饮业中不规范使用食品添加剂的乱象揭示出来 ， 让大家了解到了一些关于美食背后的秘密 ， 让国人知道了“海克斯科技”食品有多么恐怖 。 用一些冷冻的边角料、鸡肉、大豆蛋白 ， 加入牛肉香精、乙基麦芽酚、焦糖色 ， 只需一小勺 ， 就能拥有牛肉独特的风味 ， 都放进搅拌机里绞碎 ， 然后用烤箱烤熟 ， 就做出拉丝、Q弹的牛肉粒了 。

火锅店里的芝麻酱非常够味 ， 但你绝对吃不出芝麻 ， 他们用的是芝麻味香精 ， 并非浓缩的芝麻油 ， 多是由食品用香料和食用品香料辅料勾兑而出的 ， 有些售卖的香油里也会直接添入增加芝麻的香气 。 一滴香、飘香油、千里香都指的是食品所用的增香剂 ， 可以用于烧烤、米线、火锅红油锅等 ， 只需放一到两滴 ， 就能满屋飘香 ， 甚至满街飘香 。

【厨师|路边的海克斯科技食品为何有本事让厨师下岗？】一勺“香兰素、鲜奶香精” ， 花生、瓜子立刻就有了浓郁的奶香味 ， 还有炒货必备的甜味三件套“焦糖香精、甜蜜素、安赛蜜” ， 就是这些添加剂 ， 让花生壳、瓜子皮都变得又香又甜 ， 恨不得连皮吃呀 。 鲜嫩的烤鱿鱼制作也会用到不少的食品添加剂 ， 三聚磷酸钠可以让鱿鱼变得软嫩滑溜 ， 焦亚硫酸钠可以让鱿鱼保持嫩白不变色 ， 相当于食品加工中的漂白剂、防腐剂 。

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