猪蹄|9月想吃肉，就选这6道受欢迎的荤菜，好吃不油腻，大口吃肉特过瘾( 二 ) 排骨|洋葱|食盐

8、腌制好的排骨，加入一勺食盐、少许食用小苏打再次抓拌均匀，盖上保鲜膜腌制10分钟。

9、再次腌制好把排骨一个个挑出来，挤出排骨中的水分放入盘中备用，起锅烧油，油温5成热放入排骨小火慢炸。
10、炸至排骨表面微黄控油捞出，开大火把油温升高至7成热，再把排骨放入锅中快速炸，炸至表面金黄控油捞出。

11、另起锅烧油，油热以后把洋葱丁和青红椒丁放入锅中炒出香味，再把排骨放入锅中快速翻炒入味。

12、出锅前撒上白芝麻点缀，翻炒均匀，就可以关火出锅，装入盘中开始享用了。
№：⒉炖猪蹄

猪脚又叫猪蹄、猪手、猪肘子，富含胶原蛋白，是美容养颜佳品。猪蹄常见的做法有酱，卤，烧，烤，炖等。许多女孩都很喜爱吃。猪脚的肉吃起來都是很有嚼劲，非常嫩滑。

┵ 食材清单 ┶猪蹄、大蒜、生姜、小米椒、泡椒
1、准备一只新鲜的猪脚，这只猪脚毛非常多，用火枪把猪蹄反复地烧几分钟，把猪毛彻底烧干净。
2、再把烧好的猪蹄放入盆中，加入适量的温水浸泡猪蹄，把猪蹄浸泡5分钟左右。

3、然后再用一把小刀把猪蹄上面焦黑的部分刮干净，刮好以后再用刀把猪蹄切成小块备用。
4、起锅烧水，把猪蹄凉水放入锅中，加入一勺高度白酒去腥增香，大火把水煮开。

5、水开以后用勺子把表面的浮沫撇干净，再继续把猪蹄煮3分钟左右，煮好以后把猪蹄控水捞出沥干水分备用。
6、把焯水的猪蹄放入电饭煲中，加入桂皮、八角、香叶、干辣椒、冰糖、生姜、一罐啤酒没过猪蹄，盖上盖子煮25分钟左右。
【猪蹄|9月想吃肉，就选这6道受欢迎的荤菜，好吃不油腻，大口吃肉特过瘾】
7、一把大蒜剁成蒜末，一块生姜切成姜末，几个小米椒切成辣椒圈，一大把泡椒切成辣椒圈备用。
8、这个时候猪蹄也已经煮好了，炖好的猪蹄已经非常软烂，已经可以吃了，把猪蹄和汤汁倒入大碗中备用。

9、起锅烧油，油热以后把葱姜、泡椒、小米椒全部放入锅中开大火炒出香味。
10、炒香以后再把猪蹄和汤汁全部倒入锅中，开大火快速地翻炒，把猪蹄炒至入味。

11、调味加入一勺生抽、少许老抽、一勺食盐、一勺蚝油、一勺鸡精快速翻炒入味，放入青线椒圈翻炒均匀。

12、出锅前撒上青蒜苗翻炒至断生，就可以装入盘中开始美美地享用了。
№：⒊红烧肉

红烧肉肥瘦相间，口感肥而不腻、软糯香甜，入口即化，是老少皆宜的美食。红烧肉对于很多减肥的人来说可远观却不可食之，想吃却又不敢下口。

┵ 食材清单 ┶红烧肉、大葱、生姜
1、准备两大块肥瘦相间的五花肉，肉皮上面撒上一勺食用盐，用手把猪皮反复揉搓。
2、再用流动的清水把五花肉反复地冲洗干净，冲洗好以后沥干水分备用。

3、大料准备一块桂皮、两个八角、两片香叶、一小把花椒、一把冰糖备用。
4、再准备一块生姜切成姜片，一根大葱斜刀切成葱段，切好把葱段放入碗中备用。

5、把五花肉放在案板上，从中间切开，猪皮不要切段，再横刀切成肉丁的形状，肉皮也不要切断。
6、起锅烧水，把五花肉凉水放入锅中，放入葱结和姜片，开大火把水烧开，焯水3分钟。