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时间过得真快 ， 已经到九月份了 ， 正式进入秋季 ， 天气慢慢转凉 ， 且变得干燥起来 ， 此时我们要多吃蔬菜缓解秋燥 ， 并从蔬菜中获取营养 。 那么九月到了可以吃什么蔬菜呢？9月宁可不吃肉 ， 也要吃这5种蔬菜 ， 鲜美又营养 ， 遇到别手软！快来看看都有哪些蔬菜吧 ， 常吃身体好 ， 健康过秋 。
一、莲藕——健脾开胃、清热润肺
分享食谱：荷兰豆木耳炒藕片
【蔬菜|9月宁可不吃肉，也要吃这5种蔬菜，鲜美又营养，遇到别手软】木耳提前加水浸泡 ， 泡发后去掉根部 ， 抓洗几遍待用 。
荷兰豆去掉老筋 ， 清洗干净待用 。 莲藕去皮洗净 ， 切成薄片待用 。 胡萝卜切片待用 。 淀粉加水调成淀粉水待用 。
锅内加油 ， 烧热后倒入藕片翻炒 ， 再倒入木耳翻炒 ， 炒到食材断生后倒入荷兰豆、胡萝卜片 。
加盐、鸡精快速翻炒几下 ， 荷兰豆颜色变深绿后 ， 倒入淀粉水勾薄芡 ， 这道菜就做好了 。
二、玉米——促进消化、通便、保护视力
分享食谱：奶香玉米汁
新鲜玉米选大颗粒的 ， 这样的好剥下来 ， 剥好后冲洗干净 ， 避免有杂质混入 。
然后将玉米粒倒进破壁机 ， 再倒入少许清水和适量纯牛奶 ， 想要奶味浓郁的话 ， 不加水只加牛奶就行 。
接着放入适量冰糖 ， 处理好后把盖子盖好 ， 点豆浆按钮 。
等结束程序后 ， 奶香玉米汁就做好了 ， 自己做的纯天然没有添加剂 ， 放心喝 ， 当早餐再合适不过了 ， 搭配小饼 ， 吃得美美的 。
三、毛豆——补蛋白质、补钾、补钙
分享食谱：雪菜炒毛豆
毛豆去掉外壳 ， 加水抓洗干净 ， 去掉毛豆表面的东西 ， 控干水分待用 。
雪菜准备好 ， 葱、姜、蒜分别切好 ， 喜欢吃辣的话切点干辣椒或者小米椒 ， 不喜欢吃的话就不准备 。
锅内加油 ， 烧热后倒入葱姜蒜、辣椒 ， 爆出香味 。
倒入毛豆翻炒片刻 ， 等毛豆的颜色变深后加少许水 ， 盖上盖子焖一小会儿 。
毛豆断生后将水收干 ， 倒入生抽、蚝油翻炒均匀 ， 再倒入雪菜翻炒几下 。
最后尝一下味道 ， 调好味道后即可关火出锅 。
四、秋葵——保护胃肠道、补充钙质
分享食谱：秋葵土豆泥
土豆去掉外皮 ， 清洗干净后切片 ， 放入蒸锅蒸到土豆熟透 。 秋葵搓洗干净 ， 开水入锅煮两分钟 。
秋葵过凉后切成小块 ， 放进小碗中码好 。 土豆蒸好后压成泥 ， 加少许盐调味 ， 搅拌均匀后装进碗里 ， 再压瓷实 。
然后倒扣在盘内 ， 最后给锅里勾点芡汁淋在秋葵土豆泥上 ， 就做好了 。
五、白萝卜——提高抵抗力、助消化
分享食谱：白萝卜丝鸡蛋汤
白萝卜去皮洗净 ， 切成细丝待用 。 热油热锅打入鸡蛋 ， 煎成两面金黄的荷包蛋 。
炒锅加少许油 ， 烧热后倒入白萝卜丝翻炒几下 ， 然后加适量清水煮开 。
接着放入荷包蛋继续煮 ， 煮到白萝卜丝熟透 ， 最后放入枸杞煮两分钟 ， 再放入少许盐、胡椒粉调味 ， 撒点葱花即可出锅 。
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