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【椒盐蒜香排骨】真的太好吃了 , 好吃到舔手指 , 可惜就是有点贵食 , 在我们这里排骨至少买到35一斤 。
今天给大家分享这道 , 好吃到舔手指的【蒜香椒盐排骨】外焦里嫩 , 香气四溢 , 越吃越过瘾!
还没上桌就已经被秒光了 , 等哪天肉价下来了 , 我决定多买点 , 多做点椒盐蒜香排骨 , 吃个过瘾 。
\uD83C\uDF08食材:
排骨2根 , 蒜末适量
只有经过合理腌制过的排骨 , 做出来的【椒盐蒜香排骨】才会入味好吃 , 所以腌制是第一步 , 也是关键所在 。
\uD83C\uDF08腌制排骨:
在腌制前 , 排骨先用淡盐水浸泡 , 去除血水并冲洗干净 , 然后沥干或用厨房纸吸干水分 。
水分干后加入两勺蒜末?两勺料酒?三勺生抽?一大勺蚝油?半勺黑胡椒?适量白糖?4勺玉米淀粉 , 抓拌均匀上浆 , 腌制半小时??
\uD83C\uDF08做法:
1、起锅烧油 , 放入较多的油 , 油温6成热时 , 倒入腌制好的排骨 , 中小火炸至金黄捞出 。 2、然后开大火 , 油温7成热时 , 再倒入排骨 , 复炸二十秒即可 , 捞出并控干油分 。
3、最后撒上椒盐粉 , 翻匀即可 。
#我的美食分享#
实在是太香了 , 就是有点费排骨 , 喜欢的朋友们动起手来!
张同学有话说:
①做这道【椒盐蒜香排骨】 , 选取的中间较直的排骨 。
②去血水很重要 , 可以用淡盐水也可以用开水焯 。
③腌制是关键 , 一要把握好时间 , 二要把握好配料 。
④油炸要分两次 , 第一次中小火慢炸至金黄 , 第二次复炸要求快进快出 , 目的是为了表面更加酥脆 。
我是张同学说美食 , 今天的【椒盐蒜香排骨】就分享到这 , 喜欢美食的朋友记得关注一下哟 , 每天为你分享一道美食 , 管好家人的胃 , 也就把整个家管理好了 。
【食材|椒盐蒜香排骨,让你无法拒绝的美食,外焦里嫩,香气四溢】(文字原创 , 图片部分来源于网络 , 如有侵权请联系删除!)
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