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爷爷辈喝酒时 ， 最常吃的4道经典下酒菜 ， 网友：年代感十足
喝酒不吃菜 ， 香味少一半 。
对于年轻一辈酒友而言 ， 喝酒讲究的是一股豪爽劲 ， 有没有下酒菜无所谓 ， 只要气氛到位 ， 照样能够喝个痛痛快快 ， 但如果要让他们选择下酒菜的话 ， 那可得讲究 ， 荤素搭配、鸡鸭鱼鹅 ， 一样都不能少 ， 不然就是没“排面”！
而对于老一辈酒友而言 ， 经过了半辈子的浮沉 ， 他们追求的是一种平淡 ， 因此喝酒时喝的是一种滋味 ， 认为光喝酒过于单调 ， 不能激发酒的潜力 ， 必须要有下酒菜 ， 就算是简单的两瓣大蒜蘸酱 ， 也能够喝的有滋有味 。
今天我们就来聊一聊那些爷爷辈的下酒菜 ， 在他们喝酒时 ， 最常吃的是这4道经典下酒菜 ， 很多网友评价说：年代感十足 ， 配上酒多喝二两半不是问题 。
第一名：油炸花生米
油炸花生米有个绰号叫做“陪到底” ， 在老一辈酒友心目中它就是当之无愧的第一 ， 酥香的花生米配上香醇的美酒 ， 想不喝都难！而且这道菜的做法也很简单 。
?根据需求准备适当花生米洗净沥干备用（过水的花生米不容易炸黑）；
?冷锅倒油 ， 再倒入沥干的花生米；
?炸的过程中一定要开小火 ， 如果火力过猛花生米很容易被炸焦 ， 期间要不停的翻炒 ， 直至炸到表面金黄即可捞出；
?盛出来的花生米可撒上一点白酒 ， 这样花生米会更加酥脆 ， 接着根据自己的口味来加入盐、糖或者辣椒面 ， 一道简单的下酒菜就制作完成 。
第二名：拍黄瓜
拍黄瓜是夏季时很多家庭常备的家常凉菜 ， 同时也是酒友们很喜欢的一道下酒小菜 。
?准备好新鲜黄瓜、蒜、香菜、小葱等备用；
?将黄瓜拍扁切成段 ， 其余作料切细；
?将切好的黄瓜以及作料放入碗中 ， 根据口味加入酱油、醋、盐、鸡精、辣椒进行调味；
?如果时间允许可将黄瓜放入冰箱冰上10分钟 ， 吃起来风味更佳 。
第三名：凉拌猪头肉
在物质条件并不太好的那些岁月里 ， 能吃上一口肉是一件难事 ， 很多家庭省吃俭用 ， 但也不敢奢侈 ， 只能买点我们现在看来的并不上档次猪头肉 ， 虽然现在条件越来越好了 ， 但对于爷爷辈的酒友来说 ， 什么大鱼大肉都比上一道简单的凉拌猪头肉 。
?先准备好熟猪头肉、小葱、香菜、小米辣、蒜、醋等调料；
?将猪头肉切片 ， 各种作料切碎备用；
?放入碗中 ， 加入作料 ， 再根据口味进行调味；
?可以再加入一些熟芝麻和黄瓜丝混合抓拌均匀 。
建议：有过条件允许 ， 建议买处理好的猪头肉 ， 避免不必要的麻烦 。
第四名：腌萝卜丝
在人们心中 ， 萝卜全身都是宝 ， 而且萝卜容易种植 ， 价格也便宜 ， 是很多家庭常备的蔬菜 ， 做法也多种多样 ， 只要将萝卜腌成萝卜丝 ， 那么一道下酒菜有出来了 。
?准备好萝卜 ， 洗净切成半毫米左右的细丝 ， 并晾晒干；
?将晒干的萝卜放入盆中 ， 加入适量的食盐大力揉搓出多余的水分；
?将处理好的萝卜丝根据自己的喜好进行调味；
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