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好多朋友说 ， 特别喜欢凉拌 ， 但是文章太多 ， 想吃时又找不到相关的文章 。 不用着急 ， 我的朋友们！挨个发实在是太累了 ， 今天挑了4个素菜凉拌 ， 都给你们发出来 ， 喜欢哪个做哪个呗！
凉拌的做法都是大同小异 ， 其实掌握了酱汁的调配 ， 凉拌做起来基本上就没有问题了！
☆☆☆凉拌土豆丝☆☆☆
具体步骤：
1、土豆去皮 ， 然后切成丝 ， 再切少许黄瓜丝作为搭配 ， 然后把切好的土豆丝洗去表面的淀粉 。
2、起锅烧水 ， 水开后倒入切好的土豆丝 ， 开水烫一小会即可 ， 捞出并过一下凉白开 ， 然后沥干水分 。
3、准备一小碗 ， 放入切好的干辣椒、花椒、蒜末、辣椒粉和白芝麻 ， 然后浇上热油 ， 激发出香味 。
4、接着碗里加入2勺生抽+1勺蚝油+1勺陈醋+半勺白糖和少许的盐搅拌均匀 。
5、土豆丝加入香菜和刚配好的酱汁 ， 然后搅拌均匀 ， 即可开吃 。
【凉拌|朋友们！这4道凉拌，你会更喜欢哪一道呢？】☆☆☆凉拌豇豆☆☆☆
具体步骤：
1、豇豆去蒂和尾 ， 切成段 ， 然后清洗干净 。
2、起锅烧水 ， 水开后放入少许的食用油 ， 然后倒入豇豆 ， 开水滚烫1分钟 ， 捞出并沥干水分 。
小技巧：绿色食材加食用油 ， 焯水后会保持翠绿的颜色 ， 不发黑不发暗 。
3、准备一小碗 ， 加入适量的蒜末、小米辣+3勺生抽+1勺蚝油+1勺香油+1勺陈醋+1小勺鸡精+1小勺白糖和适量的盐 ， 搅拌均匀 。
4、最后把调好的酱汁淋入豇豆上面即可 。
☆☆☆凉拌黄瓜☆☆☆
具体步骤：
1、黄瓜清洗干净 ， 切长条并去除里面的瓤 ， 然后加入一勺盐 ， 并腌制20分钟后倒入清水清洗干净表面的盐分 ， 沥干水分 。
2、准备一小碗 ， 放入小米辣、蒜片、花椒、干辣椒、八角等 ， 然后浇上热油发出香味 。
3、接着加入3勺生抽+1勺蚝油+1勺陈醋+1勺白糖然后搅拌均匀 。
4、把调好的酱汁倒入黄瓜条中 ， 最后撒上白芝麻 ， 抓拌均匀 ， 并腌制20分钟即可 。
偷偷地告诉你 ， 放入冰箱冷藏一晚 ， 口感更佳！
☆☆☆凉拌藕片☆☆☆
具体步骤：
1、莲藕去皮切薄片 ， 倒入清水洗去表面的淀粉 。
2、藕片冷水下锅 ， 水开后再滚烫1分钟后捞出 ， 并过一下凉白开 ， 沥干水分 ， 备用 。
3、碗中加入葱花、蒜末、小米辣、辣椒粉和白芝麻 ， 浇上热油 ， 激出香味 。
4、然后加入一勺蚝油+一勺陈醋+一勺花椒油和适量的盐、鸡精、白糖 ， 充分搅拌均匀 。
5、藕片放凉后 ， 放入香菜和调好的酱汁 ， 搅拌均匀即可开吃 。
朋友们 ， 这4道凉拌你喜欢哪一道呢？
还有荤菜类的凉拌 ， 整理好后
我是张同学说美食 ， 今天的【凉拌合集】就分享到这 ， 喜欢美食的朋友记得关注一下哟 ， 每天为你分享一道美食 ， 管好家人的胃 ， 也就把整个家管理好了 。
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