木耳|5道下酒小凉菜，开胃解腻，10分钟做好几道，喝酒不愁没好菜！( 二 )
大家都知道莲藕容易发黑 ， 把藕片切好以后呢 ， 要赶快用清水泡上 ， 水里最好再放点白醋 。 免得一不留神 ， 藕片黑了 。
1.拍点蒜末、切点葱花 ， 姜粒、小米椒圈 ， 切好以后都放到盆里 。
锅里烧点油把油烧热一点 ， 烧到七成热时 ， 把热油倒在准备好的调料里面 ， 热油能够瞬间把葱 ， 姜 ， 蒜中的香味激发出来 。
2.把藕片焯一下水 ， 锅内烧水再放点白醋 ， 水烧开以后 ， 倒入藕片 ， 水再烧开时就可以捞出藕片了 。
这个时间不能长了 ， 焯水时间一长 ， 藕片不脆了 。 捞出来用凉水冲洗降温 ， 把藕片放在盆中 ， 加入激过油的调料 ， 加入食盐2克 ， 鸡粉2克 ， 淋入白醋5克 ， 芝麻香油5克用筷子搅拌均匀 ， 就个凉拌藕片就能上桌了 。
买菜时随手买几块香干 ， 回来2分钟拌一盘当个餐前小菜别提多美了 。
1.
再切一点红椒丝来配色 ， 拍点大蒜末 ， 做凉拌菜加一些蒜末开胃 。
2.放点食盐2克、 陈醋5克、芝麻香油一勺增强香醇感 ， 辣鲜露 ， 鲜辣油亮 。 没有辣鲜露的 ， 可以用辣椒油代替 。
把调料全部搅化倒入香干颠盆拌匀 ， 再倒入香菜和红椒丝再次拌匀后装盘上桌 。
【木耳|5道下酒小凉菜，开胃解腻，10分钟做好几道，喝酒不愁没好菜！】
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