高压锅|清汤火锅底

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小伙伴的溺爱呀，想吃就一起做了，天冷火锅最喜爱，热气腾腾，配上沾水辣椒，满足味蕾也是一件很重要的事呢。
By 小白兔的糖糖姐
用料

做法步骤

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1、大骨冲洗干净，冷水下锅，放姜片料酒去腥；

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2、撇去浮沫，悄悄留一点点，其实浮沫也是油脂；

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【高压锅|清汤火锅底】3、大火继续熬煮一下，这一次吃的比较快，所以换高压锅再压15分钟，会比较快一点；

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4、高压锅倒入开水，把骨头捞出放入加2片姜，中火15分钟关火；

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5、锅里剩余的骨头汤，把洗干净的鲫鱼放入锅中，加入葱节去腥，大火烧开转小火熬制20分钟；

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6、把鲫鱼捣碎继续熬煮，过滤点鱼渣备用；

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7、大骨也可以了，加入鱼汤里继续熬煮10分钟备用；

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8、准备番茄和葱花；

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9、豆芽做锅底，加入笋，腐竹，豆腐，西红柿，加入骨头鱼汤，大火煮开就可以吃了，不吃时用小火慢慢煮着，随时吃；

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10、准备2个辣椒水，准备小米辣，蒜瓣和蒜末；

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11、小米辣，葱花，蒜片和蒜末，加入酱油，蚝油，香油，一点点凉白开搅拌侵放一下口感更好；

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12、油泼辣椒沾水，葱花，蒜末，生辣椒面，热油一泼，加酱油，蚝油，香油，一点点醋，搅拌一下就可以了；

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13、乳白的汤汁，来一碗好喝，煮蔬菜最适合，配上不同的辣椒沾水，也太好吃了。
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