蒸馒头|新手小白蒸馒头图解

【蒸馒头|新手小白蒸馒头图解】

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By 总失忆小姐
用料

面粉 1公斤
酵母 35克
白糖二分之一勺
盐三分之一勺
温水35度

做法步骤

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1、三碗干面粉

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2、一袋发酵粉

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3、糖，盐，发酵粉比例

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4、放入面粉中搅拌均匀

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5、35度左右的水，搅拌至棉絮状

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6、揉成光滑的面团静至醒发。

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7、发酵至两倍大，出现大蜂窝状。排气，揉制造型，放入蒸锅二次发酵至两倍大，拿起来感觉变轻超大即可开火，如果室内温度低，可以将蒸锅水加温到35度左右，加速二次发酵。

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8、开大火蒸至锅边有蒸气冒出开始计时，15分钟关火，焖一分钟，晃动锅盖，取出馒头即可！

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9、成品掰开的分层，如果喜欢吃层次分明的宝贝可以多揉几次，我差不多一个馒头揉20次左右！
小贴士做馒头最主要注意水的温度，如果太热就把酵母烫死了，水凉一点发酵就会慢些。做馒头，花卷一定要有二次醒发过程，否则会翻车呦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！