大白菜|又到了吃大白菜的季节，把它和猪肉炒上一盘，鲜香味美开胃下饭( 二 )
【步骤七】：调料炒出香味后 ， 倒入白菜大火翻炒2分钟把白菜炒断生 。
【步骤八】：白菜炒断生后 ， 放入炒熟的猪肉条 ， 同时放入香醋2勺、生抽2勺、蚝油1勺、白糖1小勺 ， 大火翻炒均匀七八下 ， 翻炒均匀出锅装盘 。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“白菜炒肉”就制作完成 ， 成菜口感清甜 ， 味道鲜香微辣 ， 是一道不错的下饭菜 。 冬季的大白菜口感脆爽 ， 味道清甜 ， 特别好吃 ，鲜嫩可口的大白菜加上猪肉一起炒 ， 荤素搭配有营养又好吃 ，是一道不错的下饭菜 ， 而且制作简单 ， 你要是喜欢的话可以试一试 ， 就是制作的时候要注意这几点 。
（1）制作这道菜只要白菜的梆来做 ， 叶子会影响这道菜的口感 。
（2）切好的白菜梆要用盐腌制出水 ， 这样可以去除白菜的异味 ， 同时去除生涩味道 ， 而且腌制好的白菜口感会更加脆爽 。
（3）腌制好的白菜要用清水清洗几遍 ， 主要是去除腌制白菜的多余的盐分 ， 同时把腌制出来的白菜表面的水洗掉 ， 去除白菜的涩味 。
（4）大白菜清洗完直接把水沥干就可以 ， 千万不要用手挤 ， 否则白菜会失去脆爽的口感 。
（5）肉丝要提前腌制一下 ， 这样可以让肉丝更加滑嫩入味 。
（6）肉丝要冷油下锅炒熟 ， 先盛出来 ， 然后把调料炒香 ， 再放入肉丝和白菜一起炒就可以 。
（7）白菜炒的时间不要太久 ， 差不多炒1分钟就可以 ， 炒时间久了白菜的脆爽口感就会失去 。
（8）这道菜不要放盐了 ， 白菜本身腌制过有盐味 ， 同时生抽、蚝油都是咸的 。
以上内容是我和大家分享的“白菜炒肉”的做法 ， 希望对大家有所帮助 。 我会每天都会为您更新美食做法和技巧 ， 如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动 ， 小猫万分感谢 ， 如果您喜欢小猫的分享 ， 就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞 ， 都是小猫继续努力的动力！感谢支持 ， 感恩陪伴！我们明天再见！
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