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九月之后 ， 我们终于翘首以盼 ， 迎来今年最凉爽的时候 ， 秋季天气越来越凉爽 ， 脾胃功能出现问题 ， 胃口会越来越差 ， 抵抗力减退 ， 平常不知道吃啥菜 ， 不妨给家里人试试这道开胃菜——娃娃菜香菇焖鸡 。 秋冬季节 ， 我们需要大量的能量储备 ， 一定需要合理贴秋膘 ， 适当吃各种肉类 ， 吃猪肉和牛肉吃腻了 ， 不如多吃鸡肉和鸭肉 。 今天上超市购买一些鸡腿肉 ， 准备搭配香菇和娃娃菜炖一锅 ， 汤汁非常浓郁 ， 清爽又解馋 。 入秋后 ， 聪明人经常吃这菜 ， 简单易学 ， 营养好消化 ， 连汤汁都不剩 。
【娃娃菜|入秋后，聪明人经常吃这菜，简单易学，营养好消化，连汤汁都不剩】
【娃娃菜香菇焖鸡的制作技巧】
准备一些食材：选购好新鲜娃娃菜300克（或者选择大白菜 ， 记得要选择叶片新鲜的 ， 娃娃菜口感十分清甜 ， 天天吃不怕胖） ， 选购鲜香菇150克 ， 挑选鸡腿肉700克 ， 小米椒若干个 ， 紫洋葱一个 ， 若干个大蒜头 ， 生姜一大块 ， 少许料酒 ， 冷水少许 ， 蚝油和生抽少许 ， 一丢丢食盐和白糖 ， 鸡精和十三香半勺 ， 其他佐料 。
正确烹饪顺序：
1：先把鸡腿肉用冷水解冻 ， 用剪刀去掉一层皮 ， 取出里面的骨头 ， 剁成若干块状 ， 冲洗掉表面的血水 。2：锅中放入一些鸡腿肉 ， 丢入若干生姜片 ， 加上少许料酒去腥 ， 煮成浮沫捞出 ， 用温水冲洗几遍 ， 控干水分备用 。
3：将一些大蒜头去皮切片 ， 紫洋葱撕掉不新鲜的叶片 ， 洗净切成小块 ， 小米椒洗净切成细丝 。
4：将几个鲜香菇去掉根蒂 ， 反复用盐水泡一泡 ， 搓洗掉表面的泥沙 ， 切成若干片状 ， 生姜切成片状 。
5：娃娃菜叶子反复洗净 ， 切成长度相同的段 ， 准备好焯水好的鸡块和配菜 ， 开始制作这道娃娃菜香菇焖鸡吧 。6：锅底调入少许油 ， 油温要慢慢变热 ， 加上蒜头 ， 小米椒和紫洋葱 ， 快速爆炒出香味 。
7：倒入焯水好的鸡肉 ， 记得要大火快速翻炒 ， 等待鸡肉炒至变色 ， 加上两勺料酒去腥 ， 加上生抽三勺 ， 迅速翻炒均匀 。
8：倒入一些鲜香菇 ， 加上一小碗热水 ， 大火煮开转小火 ， 继续焖煮20分钟左右 ， 放入一些娃娃菜 ， 用锅铲翻炒均匀 。
9：加上少许蚝油 ， 依次加上食盐和白糖 ， 调入十三香和鸡精 ， 继续煮2分钟 ， 撒上若干小葱花 ， 收汁出锅 ， 这道娃娃菜香菇焖鸡就可以开吃了 。
娃娃菜香菇焖鸡是秋季餐桌的热门菜肴 ， 中秋佳节可以给家里人尝一尝 ， 肉质非常鲜嫩 ， 汤汁非常清甜 ， 营养很出色 ， 解馋又开胃 ， 一上桌就吃精光 。
你们有没有掌握这道娃娃菜香菇焖鸡的烹饪技巧呢？（全文配图来自网络）
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