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听闻远方有你 ， 动身跋涉千里！千里迢迢只为了“你”——酱骨头！
【烙饼|这样的“酱骨头”，你们吃过吗？你们爱吗？】
有一次和东北的朋友聊起他们家乡的美食 ， 他提到每逢佳节 ， 家里都会做【酱骨头】 ， 然而在广东 ， 一般骨头都是用来煲汤 ， 所以我就很好奇 ， 也一值对这美食念念不忘 。
不放一滴油的酱骨头 ，
今天终于把这个【酱骨头】的配方搞到手了 ， 想吃的朋友们安排起来吧！
做法简单 ， 真的太香了～~~关键还上得了排面 。
#中秋佳节征文令#
食材：
大棒骨、姜、葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖等
大棒骨就是我们常说的拐骨 ， 这里的肉质特别有嚼劲 。
做法：
1、买回来的拐骨（一般都是已剁好）先冲洗干净 ， 然后冷水下锅并放入姜和料酒 ， 大火烧开 ， 然后撇去上面的浮沫 。
注意：不用盖锅盖 ， 让其把膻臊味好好随着水蒸汽挥发出去 。
2、接着捞起并用温水清洗干净附在表面的浮沫 ， 然后放入直接放入锅内 ， 炒干水分 ， 炒至微焦 。
注意：用温水清洗主要是为了保持肉质嫩滑 ， 不会紧实、硬邦 。 温水的温度和刚出锅的骨头的温度不相上下 ， 如果高温的骨头碰到冷水肉质就会收缩起来变得紧实 。
3、接着放入姜、葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒和冰糖这些增香材料 ， 然后放入3勺生抽+2勺老抽+1勺黄豆酱+1小勺盐这些调味料 ， 最后再倒入一瓶啤酒 ， 如果啤酒的量没有没过骨头 ， 那么就要一性加够清水 。
注意：啤酒能很好地去除异味 ， 同时使焖煮出来的肉质更加鲜嫩可口 。
4、盖上盖子转中火焖煮1小时 ， 中途要抄几回锅底防止粘锅 。
5、最后开盖 ， 转大火收汁（不要全部收完 ， 保留一点点汁） ， 即可出锅 。
香喷喷
我是张同学说美食 ， 今天的【酱骨头】就分享到这 ， 喜欢美食的朋友记得关注一下哟 ， 每天为你分享一道美食 ， 管好家人的胃 ， 也就把整个家管理好了 。
（文字原创 ， 图片部分来源于网络 ， 如有侵权请联系删除！）
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