麻香味|#清香麻爽秒入魂#藤椒味素烧茄子

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By 晖常可乐【豆果美食官方认证达人】
用料

做法步骤

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1、长茄子切滚刀块，倒入3勺淀粉，轻轻颠均

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2、生姜切丝，小米椒和葱切段，蒜切碎

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3、锅里倒油，小火煸香花椒和麻椒，出味后捞出不要

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4、把裹了淀粉的茄子倒进油锅，煎定型后翻面

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5、煎到茄子切面变黄，茄皮发皱后盛出

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6、锅里倒少量油，放1勺豆瓣酱小火煸出红油，下辣椒段，姜丝，葱段，一半蒜粒，炒出香味

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7、倒入煎好的茄子，放1勺老抽，2勺生抽，半勺糖提鲜，倒入一小碗开水，焖烧到汤汁浓稠

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8、放剩下一半的蒜粒，倒一勺藤椒油，这是这道菜出味的关键噢

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【麻香味|#清香麻爽秒入魂#藤椒味素烧茄子】9、装盘，浓浓的麻香味，让人食欲大开
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