麻椒油|咸肉炖萝卜

文章插图
【麻椒油|咸肉炖萝卜】俗语说：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方！冬季是吃萝卜的好季节，这时的萝卜绵软鲜甜，稍微煮一下就能快速软化入味，味道也比其他季节鲜甜。用腌制过的五花肉炖萝卜，起锅前滴几滴麻椒油，清爽鲜辣又咸香，既下饭又美味！
By 食尚煮易爱下厨【豆果美食官方认证达人】
用料

做法步骤

文章插图
1、备好食材，五花肉整块洗净，放入锅中煮熟后捞出，切片后撒点盐、鸡粉、黑椒碎腌制30分钟以上，也可以隔天将五花肉腌制入味，腌制过的五花肉可以做其它炖菜也特别好味；

文章插图
2、将萝卜洗净去皮，切成滚刀块，蒜瓣拍碎去皮；

文章插图
3、热锅，倒入少许食用油，将蒜瓣炒香，然后倒入五花肉煸炒至两面焦黄色；

文章插图
4、接着将萝卜倒入锅中，翻炒十几个来回，倒入没过表面的清水；

文章插图
5、遮上锅盖，大火炖煮20分钟左右；

文章插图
6、煮至汤汁收干，关火，调入少许麻椒油，拌匀即可铲起。

文章插图
7、成品图
小贴士麻椒油不要在锅中加热太久，关火后滴几滴，拌匀即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！