醉蟹|宁波朋友请我吃海鲜大餐，上来一份特色菜竟是臭的，我犹豫不敢吃
中国有句老话叫靠山吃山 ， 靠水吃水 。 人类总会因为不同的地域和环境 ， 寻找到属于自己的独特食物 。 也正因如此 ， 千百年来整个中华大地上形成了各式各样的美食文化 。 浙江宁波地处我国东部沿海 ， 海产资源非常的丰富 ， 所以宁波人的饮食大多以海鲜为主 ， 海鲜也成为了宁波美食的招牌 。 此行我来到宁波 ， 当地朋友盛情款待 ， 上了一桌海鲜大餐 ， 只是其中有一道当地的特色美食 ， 本地人视为极品美味 ， 却让我非常的为难 ， 因为它是臭的 ， 我犹豫半天没敢吃 。
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寒残一叶拍摄于浙江宁波 。
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宁波 ， 浙江副省级市 ， 我国东部沿海重要的港口城市 ， 国家历史文化名城 ， 有着二千多年的历史 。 宁波属于典型的江南水乡兼海港城市 ， 古运河南端的出海口 ， 海上丝绸之路的东方始发港 ， 有着集内河港、河口港和海港于一体的综合性的现代化深水大港 ， 货物吞吐量全球排名第一 。
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当然 ， 你来到宁波必须品尝的是这里肥美的海鲜 。 要说我那朋友也不含糊 ， 直接带我去了当地非常有名的一家海鲜酒楼 。 刚进店门 ， 正对着大门就是一个非常大的点菜台 ， 上面整整齐齐地摆满了各种新鲜的海鲜 ， 看上去是相当的壮观 。
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要说吃海鲜 ， 还真得来海滨城市 ， 这里不仅海鲜品种多 ， 最最重要的是这里海鲜新鲜 。 看这一条条的鱼 ， 是那么的鲜活 ， 圆圆的眼睛水灵灵地 ， 就如同刚出水一般 。 还有一些奇特的鱼类 ， 还真是第一次见 ， 相当的新奇 。
【醉蟹|宁波朋友请我吃海鲜大餐，上来一份特色菜竟是臭的，我犹豫不敢吃】
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梭子蟹是东海著名的蟹品种 ， 宁波人对他也是喜爱有加 。 秋风起蟹脚肥 ， 这个季节也正是吃梭子蟹的好时候 ， 看店里这些梭子蟹那也是个个肥硕 ， 特别是母蟹肚子下面红红的 ， 那是满满的红膏 ， 毫不犹豫的点上几只 。
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点好菜 ， 找好位置坐下 。 要说这上菜速度也真是快 ， 没多久菜就上来了 ， 先上的是一道宁波特色的醉蟹 。 江浙一带的人爱吃糟、醉、炝一类的美食 ， 最为常见的有醉蟹、醉虾、炝蟹等 。 这盘醉蟹用的是宁波一带海边滩涂上的小螃蟹 ， 个头不算很大 ， 但肉质相当饱满 ， 还有很厚的膏 。 用酒醉过后整只蟹很入味 ， 连壳带肉一块嚼 ， 味道超级棒 。 当年溪口的蒋老爷最喜欢这道菜 ， 去了对岸还是不忘家乡味道 。
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海边人都知道 ， 真正上品的海鲜不需要过多的烹饪手法 ， 只需将其放入盘中 ， 加姜片和少许的料酒 ， 再配以简单的调味料 ， 上锅蒸熟即可 ， 宁波人甚至把葱都给省了 ， 要的就是海鲜的原汁原味 ， 这也是对自己海鲜品质的自信 。 还别说 ， 这几条小梅鱼的味道简直太赞了 ， 肉质细嫩如豆腐 ， 味道更是鲜美无比 ， 绝对是人间美味 。
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