豆腐|用排骨加上一块豆腐再放点蘑菇和白菜一起炖成汤，上桌连汤都不剩
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嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫 ， 今天又和大家见面了 ， 分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道用骨头、海鲜菇、豆腐、小白菜一起制作的“骨头豆腐汤” ， 这是一道营养味美 ， 特别开胃好喝的汤菜 ， 大家要是喜欢话 ， 可以试一试这道汤菜的做法 。
说实话用骨头、小白菜、海鲜菇、豆腐一起炖的汤菜 ， 不仅仅是营养 ， 而味道那才叫一个鲜 ， 特别适合孩子和老人吃的汤菜 ， 尤其是孩子正在长个 ， 多给孩子做这汤来吃 ， 补钙又营养 ， 经常吃身体棒！现在的季节小白菜特别新鲜 ， 而豆腐和骨头也是一年四季的常见食材 ， 这两种食材最大的共同点就是含钙量很高 ， 豆腐一直都有“植物肉”的美称 ， 具有好消化、易吸收的特点 。小白菜中含有大量的胡萝卜素和维生素C ， 可以延缓衰老 ， 使皮肤亮洁 。
用豆腐、排骨搭配小白菜来煮汤 ， 做法简单、营养丰富 ， 适合任何人群食用 ， 特别是正在长身体的孩子经常吃这道汤还能达到补充钙质、增强免疫力的功效 。 如果觉得口味比较寡淡 ， 我们再加入海鲜菇一起炖来吃 ， 味道超级鲜美 ， 不信您试试 ， 下面介绍具体做法 。
——【骨头小白菜海鲜菇豆腐汤】——
【制作主料】：颈椎骨200克、嫩豆腐1块、小白菜1块
【制作调料】：生姜1块、大葱1节、香葱1棵、香菜1棵、盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺 、料酒1大勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把颈椎骨冷水下锅 ， 放入切好的姜片、大葱段、料酒1大勺 ， 大火烧开煮3分钟把颈椎骨焯去血水 。
【步骤二】：小白菜清洗干净切成小段、海鲜菇清洗干净也切成小段 ， 然后装盘 ， 把香葱切成末、香菜切成小段 ， 一起装盘备用 。
【步骤三】：把豆腐改刀切成1厘米左右大小的块放入大碗中 ， 放入一勺盐 ， 同时添入清水浸泡上 ， 把豆腐的豆腥味泡掉 。
【步骤四】：把焯完水的骨头捞出来用清水清洗几遍 ， 把骨头的浮沫和杂质清洗干净放入准备好的砂锅中 。
【步骤五】： 往砂锅中放入清水 ， 水的多少根据自己的人多少添加 ， 然后放入切好的姜片和葱段 ， 还有一勺料酒 ， 盖盖大火烧开转小火炖煮40分钟 ， 把骨头炖熟 ， 把汤熬浓 。
【步骤六】：骨头汤熬浓后 ， 把浸泡好的豆腐捞出来清洗两遍 ， 放入砂锅中 ， 同时把海鲜菇也放里边 ， 大火烧开敞盖煮5分钟 ， 把豆腐和海鲜菇煮熟煮入味道 。
【步骤七】：豆腐煮5分钟后 ， 放入小白菜 ， 同时调味 ， 依次放入盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺， 搅拌一下 ， 然后大火煮开 ， 煮1分钟左右把白菜煮熟 。
【步骤八】：小白菜煮熟后关火 ， 放入香菜和香葱末 ， 搅拌一下出锅成菜 。
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