手工|等了大半年，这家偶像级巧克力总算回归了！！！
这家巧克力 ， 应该是很多朋友年初遗憾之一……4月份第一次上线 ， 发文1个半小时 ， 就被 ， 抢 光 了??：
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它叫 Soma ， 是我们苦等了三年 ， 才抢到配额的一家偶像级选手 。
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称它偶像级不是夸张 ，国家地理杂志曾把它列为 全世界最棒的10家巧克力店之一：
拿奖节奏更是疯狂：精品巧克力领域内奥斯卡、金球奖级别的AOC、ICA ，
前前后后一共拿了65次（不完全统计）
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我们喜欢它的理由 ， 很简单：SOMA的每一块单源黑巧 ， 都鲜明到错以为自己在吃增味巧克力 ， 有一个无限放大的风味主调 ， 风味高级又愉悦度满分！
即便是从前吃过的品种、产地 ， 它依然能做出完全不同的风味 。
比如同为出身委内瑞拉的Porcelana可可 ， 其他品牌往往会表现它醇厚的奶油坚果香 。 而SOMA却做出了香甜清新的水果感 ， 吃起来像是草莓果酱！
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因为名气大 ， 创始人又十分追求完美 ， 喜欢给每一批豆子单独制定烘焙曲线 ， 所以每款每次只做300块左右 ， 不定时在官网闪现 ， 即便身在国外都很！难！买！
苦等半年 ， 我们终于补到货了 ， 除了大家都没抢到的 70%秘鲁和 黄油郎姆之外 ， 还抢来了2款新口味：斐济70%黑巧 ， 瓜萨雷的70%黑巧 。
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Guasare70%这一块 ， 是Soma的老当家选手了 。 2018年从ICA美国赛区的金奖 ， 一路闯到ICA世界赛区的金奖 ， 风味细腻悠长 ， 宛如一块刚烘好的柑橘无花果面包 。
Fiji这块70%也好惊喜——从开头的纤细西柚 ， 到后段的咖啡麦芽香 ， 风味展现由轻及重 ， 一不小心就吃掉了大半块……
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虽然是很难抢的配额 ， 但是我们诚意十足地赶在双11最后一天上新 ， 正好大家可以参加全店满减 ，满200-20 ， 上不封顶！现在买两块还能??送独家定制徽章哦～
拼手速的时刻到了 ??
精品巧克力的理想主义者
特立独行 追求极致不计成本
SOMA之所以能成为巧克力业内偶像 ， 不单是资历 ， 更多的是他们不计代价对风味的追求 。
第一：对微批次、新鲜感的极致追求 。
和咖啡中“微批次豆”的概念很像 ， Soma的手工巧克力排块 ， 每一批都是自己手工烘焙的 ， 决定上什么产品 ， 产量有多少 ， 是随着手上有多少豆子、有什么豆子来决定的 。
并且他们相信巧克力生产批次越新鲜 ， 风味就越立体 ， 因此只能小批贩卖 。
直到今天也是如此 ， 每一块SOMA巧克力上 ， 都标了 独一无二的批次编号 。
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第二 ， 在手工感上也是近乎死磕 。
SOMA像是个特立独行的理想主义者 。 许多巧克力品牌赚了钱后 ， 都会投资于效率更高的现代化设备 。 可soma呢？赚了钱则反向购买那些更依赖手工的老设备 。
他们专门从巴塞罗那收购了一台古董花岗岩研磨机 ， 还特地为了修好这台老机器 ， 从意大利空运了两个维修人员到加拿大 ， 因此十几年产量依旧没有大幅提升……
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