芋头|快入冬了，少吃土豆红薯多吃这菜，高蛋白易消化，营养好吃又省事土豆|红薯

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

每年11月份，是荔浦芋头丰收的时节。说起荔浦芋头，大家一定不会陌生，随着物流业的发展，荔浦芋头从桂林销往全国各地。不少北方的朋友在吃过荔浦芋头后感叹，荔浦芋头甜香粉糯，说它是芋头界的上品，果真名不虚传。入冬后的荔浦芋头最好吃，不管是切条蒸着吃还是切片油炸后跟五花肉一起蒸熟做成扣肉，都很美味。

荔浦芋头是一种碱性食材，食用后能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡。荔浦芋头还是高蛋白易消化的食材，它含有一种黏液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力。蒸熟的荔浦芋头，比红薯香比土豆营养，营养好吃又省事，我们全家都爱吃。经常吃芋头还可以缓解胃酸过多，胃不好的朋友，可以少吃土豆红薯多吃芋头。今天就给大家分享一下清蒸荔浦芋头的做法，需要准备的食材有：荔浦芋头 2个，小米椒 2个，葱花适量，低盐生抽适量。

我们本地荔浦芋头非常的便宜，超市里经常做活动，一斤不到3元，比买绿叶青菜便宜多了。这里给大家分享一下荔浦芋头的挑选技巧。 1.荔浦芋头挑选个头匀称，外皮上的间距纹路均匀的。 2.荔浦芋头拿在手上，手感重的说明水分足，吃起来更粉糯。 3.荔浦芋头选外皮完整，没有有坑洼和虫洞的不要选。买荔浦芋头基本上就看这3点了。

双手戴上一次性手套或者手上套一个塑料袋，用削皮刀把荔浦芋头外皮削干净，清洗干净沥一下水分。这里削了3个荔浦芋头，实际只用掉了2个。大多数芋头品种，都有一种刺激手部发痒的黏液，削皮的时候用手套或者塑料袋隔着，可以减少接触，避免手部皮肤发痒。

荔浦芋头切成片再切成细长条，宽度约为1厘米，长度根据盘子大小来决定，如果想节约时间，切成丁也可以。

葱花清洗干净，只要叶子部分切成颗粒，小米椒去籽切成颗粒，用来做装饰，不需要辣度。

切好的荔浦芋头放入盘子里，淋上适量的低盐生抽，撒上一些辣椒碎。不喜欢放生抽的可以放盐，但是我觉得芋头条上放盐撒得不够均匀。