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包子|大冷天，宁可少吃牛羊肉，也别错过吃它，热热乎乎端上桌，太解馋


包子|大冷天，宁可少吃牛羊肉，也别错过吃它，热热乎乎端上桌，太解馋
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包子|大冷天，宁可少吃牛羊肉，也别错过吃它，热热乎乎端上桌，太解馋
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包子|大冷天，宁可少吃牛羊肉，也别错过吃它，热热乎乎端上桌，太解馋

正值寒冬 ， 天天都是大冷天 ， 北方都开始降雪了 ， 南方气温也慢慢降下来 ， 天冷就该温补身体 ， 尤其是家里有老人和女性的家庭 ， 贫血是女性困扰的问题 ， 多吃铁元素高的食材 ， 比方说：菠菜 ， 动物内脏和鸭血 ， 鸭血被人们称作“血豆腐” ， 搭配嫩豆腐煮一锅 ， 香辣入味 ， 吃起来很过瘾 。 很多人不会煮这款香辣鸭血烩豆腐 ， 到底要先煮豆腐 ， 还是先煮鸭血呢？赶快随着小编聊一下吧 。 大冷天 ， 宁少吃牛羊肉 ， 也别错过吃它 ， 热热乎乎端上桌 ， 太解馋 。
【香辣鸭血烩豆腐的详细做法】食材准备：准备300克嫩豆腐（嫩豆腐常常用来炖煮吃 ， 豆腐要色泽呈淡黄色 ， 非常具有弹性 ， 闻起来有一些豆腥味 ， 这样的豆腐嫩滑好吃 ， 豆腐特别容易变酸 ， 需要用冷水浸泡 ， 可以让豆腐不变质） ， 选择一盒鸭血（还可以用猪血替代 ， 两者营养价值相同 ， 但是一定要去腥处理） ， 红油豆瓣酱一勺半 ， 葱3根 ， 小米椒3个 ， 生姜半块 ， 5瓣大蒜 ， 辣椒油少许 ， 猪油一勺 ， 若干食盐 ， 胡椒粉少许 ， 鸡精4克 ， 胡椒粉少许 ， 其他佐料 。
烹饪小技巧：需要选购好鸭血和嫩豆腐 ， 鸭血需要切块焯水去腥 ， 掌握香辣鸭血烩豆腐的技巧 ， 难度适中 。
烹饪步骤：1：准备好上述两种食材 ， 将豆腐捞出切成块 ， 如果时间允许 ， 可以将豆腐焯水20秒 ， 这样口感好无豆腥味 。
2：鸭血清水冲洗一遍 ， 鸭血切成若干块 ， 锅底煮一碗半清水 ， 调入料酒一勺半 ， 开大火煮沸 ， 去掉鸭血腥味 ， 清水泡10分钟 ， 这样鸭血没有腥味 ， 口感更好 。3：将小米辣洗净斜切成段 ， 葱切成圈圈 ， 香菜也切成细末 ， 准备好鸭血和豆腐块 ， 开始烹饪这道香辣鸭血烩豆腐吧 。
4：锅底放入一勺猪油（如果没有也可以用食用油替代） ， 分别加上蒜片和生姜 ， 一些小葱段和小米辣 ， 快速炒出蒜香和辣椒香味 。5：放入一勺豆瓣酱 ， 中火炒出豆瓣酱的红油 ， 加上鸭血和豆腐翻炒几下 ， 加上一些高汤（如果没有建议加清水） ， 盖上锅盖大火煮开 。
6：稍微煮几分钟 ， 加上一些辣椒油 ， 撒上食盐和味精 ， 加上胡椒粉少许 ， 小火再煮一会儿 ， 撒上香葱和香菜段 ， 盛出锅 ， 开吃了 。
香辣鸭血烩豆腐是香辣开胃的菜肴之一 ， 这菜的成本不高 ， 比牛肉羊肉营养更高 ， 富含一些蛋白质和铁元素 ， 能够促进血红蛋白生成 ， 补血益气 ， 调理身体 ， 尤其是对于女性贫血很有帮助 ， 一定要趁热吃 ， 赶快给家里人煮一锅吧 。 【包子|大冷天，宁可少吃牛羊肉，也别错过吃它，热热乎乎端上桌，太解馋】
鸭血和豆腐煮一锅 ， 汤汁特别鲜美 ， 营养全面 ， 解馋又下饭 ， 你们学会这道香辣鸭血烩豆腐的正确做法？（本文的全部配图出自网络）

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