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【番茄|饭店的空心菜为啥脆爽还不发黑，秘诀都在这里，特别简单又很实用】
饭店的空心菜为啥脆爽还不发黑 ， 秘诀都在这里 ， 特别简单又很实用 。 空心菜好吃也好做 ， 只需要下油锅翻炒熟即可 ， 但是很多朋友炒空心菜都有这样一个经验 ， 就是空心菜容易发黑 ， 这样的菜在自己家里吃着也无所谓 ， 但如果在饭店也是这样发黑的空心菜 ， 估计没人再点这道菜啦！另外如果在家里招待客人端上一盘发黑的空心菜 ， 说明厨艺技术还没到家啊 。 今天就给大家分享一道空心菜超好吃的做法 ， 只需要简单的技巧就可以做出像饭店中一样碧绿的空心菜 ， 下面我就将方法介绍给大家 ， 一起来看看吧 。
准备食材：
空心菜、清水、盐、腐乳、大蒜、食用油、料酒
具体做法：
1.准备一盆清水加点食盐化开 ， 把空心菜放里面浸泡10分钟 。
2.碗里加入两块腐乳 ， 捣碎后待用 。
3.几个大蒜切成片 ， 然后再剁成蒜末 ， 放到腐乳里面 ， 烧点热油浇里面 ， 这样就能把浓浓的蒜香味激发出来了 。
4.空心菜清洗干净后沥干水分 ， 锅里加点料酒和食用油 ， 水开后放入空心菜 ， 空心菜烫至变色后捞出 。
5.倒入料汁 ， 因为腐乳是咸的 ， 就不用加盐了 ， 拌匀之后装入盘中 。
6.空心菜这样做鲜脆爽口又下饭 ， 做法也简单 ， 喜欢就赶紧自己在家试试吧 。
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