咸鱼茄子煲|天冷别炒菜了，教你6道简单的炖菜，荤素搭配，补充营养平安过冬( 二 )
6、盖好锅盖 ， 炖煮10分钟就可以了 ， 出锅撒上葱花 。
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豆腐鱼腩煲
鱼腩是鲩鱼接近肚子部位 ， 内侧的肉是鱼全身最细嫩、滑软的一块 ， 它没有刺 ， 全是肉 ， 外侧是鱼表皮最薄的一处 。 用鱼腩与豆腐一起做菜可以说是最佳组合 。
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【材料】：鱼腩 400克、豆腐 400克、香菇 4个、姜蒜 适量、香菜 少许、胡椒粉 1小匙、盐 1小匙、料酒 1大匙、淀粉适量、蚝油 2大匙、酱油 2大匙、
【做法】：
1、清洗好的豆腐切成麻将大小的豆腐块 ， 香菇泡软后切小块 ，
2、鱼腩切成和豆腐块差不多大小 ， 放入一点盐 ， 料酒 ， 胡椒粉腌制20分钟；
3、平底锅内放入适量油 ， 下豆腐块煎制微黄即可 ， 装起备用；
4、准备一些淀粉 ， 让每一块鱼肉都裹上淀粉 ， 再将鱼肉放入油锅中小火慢煎 ， 煎至两面金黄 ， 盛出备用；
5、煎好的豆腐放入砂锅中打底 ， 撒上姜丝、蒜末和香菇 ， 鱼腩放上面；
6、用两大匙蚝油 ， 两大匙酱油和1碗开水调成酱汁；
7、调好后的酱汁倒入砂锅内 ， 保持中火炖10~15分钟 ， 最后放上香菜即可 。
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番茄土豆炖牛肉
番茄土豆和牛肉是十分常见的食材搭配 ， 但别小看这三样东西 ， 荤素搭配合理 ， 营养互补 ， 番茄吸收了牛肉的香味 ， 超级好吃 ， 拌饭能吃三大碗 。
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【材料】：牛肉 适量、番茄 3个、土豆 2个、酱油 3勺、大蒜 2瓣、料酒 2汤匙、生抽 4汤匙、老抽 1汤匙、冰糖 少许
【做法】：
1、牛肉最好用牛腩部位 ， 锅内放冷水放入姜片 ， 放入牛肉煮开 ， 加一勺料酒 ， 焯一下捞起 ， 温水冲洗一下 。
2、番茄顶部切十字花用热水烫一下 ， 去皮切小块 ， 土豆去皮切滚刀块；
3、锅中冷油放入小块冰糖加热至融化 ， 再倒入牛肉炒出糖色 ， 炒好后盛出备用；
4、锅洗净后 ， 加入一点点橄榄油 ， 放入葱白和姜末炒香 ， 倒入切好的番茄翻炒出番茄汁 ， 再倒入土豆炒一分钟；
5、加入牛肉 ， 倒入没过牛肉的热水 ， 放入料酒、生抽、老抽调味 ， 大火烧开后转小火炖1个小时；
6、这个时候可以尝一下汤是否味道够 ， 牛肉是否入味 ， 可以适当加点盐调味即可出锅 。
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鸡翅豆腐煲
饭菜一锅端 ， 焖煮好后所有的食材吸足了浓浓的酱汁 ， 孩子都说太好吃 ， 连吃两大碗 ， 一大锅端上桌 ， 很快就见底了 。
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【材料】：鸡中翅 7个、老豆腐 1块、小香菇 适量、蚝油 3大匙、生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、姜蒜 适量、青红椒 半个、洋葱 半个、白砂糖 半茶匙
【做法】：
1、鸡中翅剁成两半 ， 将香菇泡软 ， 洋葱切小块 ， 大蒜和生姜切片、青红辣椒切块备用；
2、把豆腐切成小方块 ， 锅内倒入2茶匙的油 ， 将豆腐煎至二面金黄色后取出备用；
3、砂锅中放入油 ， 将大蒜、生姜、香菇放入 ， 小火炒香 ， 然后加入鸡翅翻炒 ， 炒至表面变色断生；
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