酿造|中国“四大名酒”你都知道吗？都是百年好酒，却有的辉煌有的悲惨
中国“四大名酒”你都知道吗？都是百年好酒 ， 却有的辉煌有的悲惨
有句老话说得好 ， “无酒不成席” ， 不论是亲朋好友之间的小型聚会 ， 还是婚丧嫁娶这类的正式场合 ， 都离不开酒的身影 。
白酒 ， 自古以来 ， 就得到了社会不同阶层的喜爱 ， 作为具有中国特色的白酒也是十分的讲究 ， 按照口感、香型主要分为了浓香型、清香型和酱香型这三大品类 。
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随着我国酒业的不断发展 ， 在三大主流香型酒品中 ， 陆续也产生了一些被称为名酒的明星白酒产品 ， 今天将要介绍的“四大名酒”即是其中的典型代表 。
这四大名酒分别是贵州茅台、山西汾酒、泸州老窖和陕西西凤酒 。
相信资深酒友对“四大名酒”都有所了解 ， 但就目前各自的地位和发展来说 ， 却不可同日而语 ， 有的是越做越强 ， 名气越来越响 ， 而有的却是逐渐没落 ， 走向边缘化 。
一、贵州茅台
提起茅台酒 ， 可以说得上是家喻户晓 ， 作为酱香型白酒的杰出代表 ， 高度浓缩了酱香文化的概念 ， 如今更是价格一路攀升 ， 声名远扬 ， 常常出现一瓶难求的现象 。 贵州茅台取赤水流域所特有的弱酸性泉水 ， 采用了当年优质红糯高粱米 ， 从生产到投入市场至少需要五年以上的时间 。
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自茅台酒诞生以来 ， 就不断精研酿造工艺 ， 无数的茅台酿造大师、工程师在茅台集团诞生 ， 他们前仆后继 ， 也正是这种专注使得茅台酒的品质获得老中青三代人的认可 。
整体来说 ， 茅台酒酱香纯正 ， 入口醇厚 ， 酒花充盈 ， 酒香持久 ， 回甘无穷 ， 是宴请贵宾的不二选择 。
二、山西汾酒
山西汾酒作为清香型白酒的代表 ， 其历史文化底蕴深厚 ， 一度被视作山西省的“活名片”和文化性存在 。
山西汾酒产自山西省汾阳市杏花村 ， 始于1500多年前的南北朝时期 ， 并在那时候已经就是宫廷御酒 ， 为当时的帝王官宦所青睐 。
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山西汾酒讲究清正 ， 整体酒体清澈透亮、酒花绵细纯正 ， 入口绵柔细腻 ， 如果您是清香型白酒的爱好者 ， 不妨试一试这款酒 。
三、泸州老窖
泸州老窖 ， 产自我国四川地区 ， 是浓香型白酒的典范 。
泸州老窖酒如其名 ， 始于秦汉时期 ， 其酿造工艺紧跟历史的脚步不断发展 ， 历代泸州老窖的酿酒大师均坚持以老窖为依托 ， 寻觅优质食粮 ， 用心酿造老百姓爱喝的浓香型白酒 。
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很多人都听说过“酒香不怕巷子深” ， 这句话描述的就是泸州老窖 ， 相传泸州老窖开窖之时 ， 酒香香飘十里 ， 无人不争相观看 ， 因此自古以来 ， 泸州老窖都是酒鬼们的心头好 。
可惜的是 ， 近年来 ， 因为营销等诸多原因 ， 泸州老窖风光不再 ， 令人叹惋 。
四、陕西西凤酒
陕西西凤酒产自陕西省凤翔县 ， 西凤酒自古以来就有“醇香典雅、甘润挺爽”的特点 ， 也因此被列为酒中贵族 。
西凤酒出身久远 ， 最早可追溯至西周时期 ， 从某种层面上来说贯穿了整部中华文化史 ， 是我国酒文化发展的亲历者与见证者 。
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