尖椒|肉沫烧茄子
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By 爱儿的厨房
用料
- 茄子 2斤
- 肉沫 适量
- 尖椒 适量
- 蒜泥 适量
- 姜丝 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 生抽 2勺
- 蠔油 1勺
- 老抽 1勺
- 米酒 少许
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1、茄子清洗干净
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2、滚刀切块
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3、茄子切好后，放盐水里浸泡
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4、猪肉沫加几滴米酒，生抽，蚝油搅拌均匀
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5、准备好蒜泥、姜丝，尖椒碎
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6、肉沫炒熟，装碟备用
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7、炒锅里放油，要多放一些，加蒜泥，茄子滤干水分倒进油锅里翻炒
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8、待茄子炒软后放入肉沫，姜丝继续翻炒几下
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9、锅里倒入清水，蚝油、生抽，拌匀，中火焖煮
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【 尖椒|肉沫烧茄子】10、观察汁水烧的差不多了，放入老抽、盐、尖椒碎翻炒均匀
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11、又是一个超级下饭的菜
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