杏仁松饼|抹茶奶油杏仁松饼
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松饼源于英国，材料和做法简单，成功率高，而且十分美味，无论搭配蜂蜜，还是奶油、新鲜水果，它都能焕发出不一样的魅力，在下午茶时光里，扮演着不可或缺的甜蜜角色。圆饼状的身形极其小巧可爱，顶着一圈小小的奶油球，如同一位带着小圆帽，满脸甜笑的可爱孩童。撒上雪白晶莹的糖粉，增添童话般纯洁的氛围。在两块松饼中间加上奶油，做成奶油夹心松饼，一圈带着花纹的奶油围绕着松饼，格外优雅美丽。刚出炉的杏仁松饼散发着浓郁的蛋奶香味，夹杂着淡淡的迷人杏仁香，仿佛春日里轻抚脸庞的一阵微风，温柔又甜蜜。
【 杏仁松饼|抹茶奶油杏仁松饼】By 焙博士BAKEBOSS
用料
- 鸡蛋 2个
- 细砂糖 30克
- 牛奶 90毫升
- 低筋面粉 100克
- 杏仁粉 20克
- 泡打粉 5克
- 黄油 20克
- 抹茶粉 10克
- 热水 8毫升
- 淡奶油 250克
- 糖粉 适量
- 开心果仁碎 适量
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1、鸡蛋、糖、牛奶混合后搅拌均匀。
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2、加入面粉、杏仁粉、泡打粉继续搅拌至没有粉粒。
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3、再倒入融化黄油拌匀，制成松饼糊，烤箱提前使用180℃预热。
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4、将松饼糊倒入模具中，分量约8分满，放入烤箱中层，烤制约20分钟。
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5、抹茶粉与热水混合，再倒入淡奶油中拌匀，冷藏至12℃后取出打发稳定，装入裱花袋中。
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6、松饼烤好后取出冷却脱模，挤上奶油，撒上糖粉、开心果碎即可。
小贴士奶油的温度在12℃时更容易打发，温度过高或过低都会影响打发状态。
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