抹茶粉|草莓抹茶蛋糕卷

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很喜欢抹茶的清香，搭配上草莓就是小清新风~用了4个蛋，薄点的蛋糕胚对于新手来说会更容易操作一些
By Men~杰
用料

做法步骤

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1、分离蛋白蛋黄备用玉米油中筛入抹茶粉混合均匀

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2、倒入牛奶搅打至乳化

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3、筛入低粉

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4、搅拌至无干粉状

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5、加入蛋黄混合均匀备用

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6、蛋白中滴入柠檬汁，糖分3次加入，打发至大弯钩状

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7、取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀后

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8、再倒回剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀

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9、倒入垫了油布的模具中，震出气泡，送入预热好的烤箱150度，烤20分钟左右（仅供参考）

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10、出炉后撕掉油布，再盖上油纸晾凉

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11、撕掉下面的油纸

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12、淡奶油+糖打至九分发，切掉蛋糕上下两端

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13、先抹一层奶油，1/3处抹厚点摆上草莓

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【抹茶粉|草莓抹茶蛋糕卷】14、剩下的奶油抹在草莓上

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15、借助擀面杖卷起来，入冷藏两小时定型，然后做装饰就好了
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