草莓|草莓抹茶蛋糕卷｜松软不开裂配方

文章插图
很喜欢抹茶的清香，搭配上草莓就是小清新风~用了4个蛋，薄点的蛋糕胚对于新手来说会更容易操作一些
By Men~杰
用料

做法步骤

文章插图
1、分离蛋白蛋黄备用玉米油中筛入抹茶粉混合均匀

文章插图
2、倒入牛奶搅打至乳化

文章插图
3、筛入低粉

文章插图
4、搅拌至无干粉状

文章插图
5、加入蛋黄混合均匀备用

文章插图
6、蛋白中滴入柠檬汁，糖分3次加入，打发至大弯钩状

文章插图
7、取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀后

文章插图
8、再倒回剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀

文章插图
9、倒入垫了油布的模具中，震出气泡，送入预热好的烤箱150度，烤20分钟左右（仅供参考）

文章插图
10、出炉后撕掉油布，再盖上油纸晾凉

文章插图
11、撕掉下面的油纸

文章插图
12、淡奶油+糖打至九分发，切掉蛋糕上下两端

文章插图
13、先抹一层奶油，1/3处抹厚点摆上草莓

文章插图
14、剩下的奶油抹在草莓上

文章插图
15、借助擀面杖卷起来，入冷藏两小时定型，然后做装饰就好了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
【草莓|草莓抹茶蛋糕卷｜松软不开裂配方】喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。