韭菜|立冬快到了，我常买它吃，鲜香滋补又馋人，吃它能量满满，冬天不怕冷
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【韭菜|立冬快到了，我常买它吃，鲜香滋补又馋人，吃它能量满满，冬天不怕冷】立冬快到了 ， 我常买它吃 ， 鲜香滋补又馋人 ， 吃它能量满满 ， 冬天不怕冷 。 转眼立冬节气就快到了 ， 立冬是冬季的第一个节气 ， 当下正处于秋冬换季时节 ， 气温寒冷干燥 ， 随着冷空气的南下 ， 我们当地也准备开始降温了 ， 这个时候气温就由秋季少雨干燥向阴雨寒冻的冬季气候渐变 ， 因此立冬前我们要做好冬补的准备 ， 给身体补充营和能量 ， 迎接冬天的到来不怕冷 。 我们当地冬补会吃些热量高的食物 ， 比如鸡鸭鱼肉 ， 有的还会和中药一起来煲汤来增加药补的效果 。 鸡肉是最常见的滋补肉菜食材 ， 白切、煲汤、炖都很鲜美营养 。
我们当地人非常喜欢吃鸡肉 ， 基本上就是无鸡不成席的 ， 给家人滋补身体也少不了要吃鸡肉 ， 鸡肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷等多种营养元素 ， 进补多吃一些可以为人体补充营养 ， 强壮身体 ， 增强体力 ， 驱寒暖身 ， 提高机体免疫力 ， 而且鸡肉的价格要比牛羊肉实惠很多 ， 一般都喜欢吃老家自己养殖的土鸡 ， 偶尔也会买一些品质比较好的三黄鸡来焖 ， 也是非常鲜美营养的 。
天冷家里经常吃鸡肉 ， 从白切鸡换到煲汤、再到烤鸡等换着花样来吃 ， 近来家人爱上吃我做的：酸笋炒鸡肉 ， 我平时非常喜欢吃笋 ， 之前泡的酸笋现在还有 ， 正好用来炒鸡肉 ， 鸡肉的鲜香搭配上酸笋的酸脆爽口 ， 鲜香开胃好吃还油腻 ， 搭配一些豆瓣酱和辣酱一起炒 ， 简直是下饭神器 ， 不多吃2碗米饭都不起身 ， 每回炒一盘都吃个精光 。 秋补时我常买它吃 ， 一炒一焖 ， 出锅太香啦 ， 滋补又馋人 ， 比牛肉强 。 以下是详细的做法：
【酸笋炒鸡肉】
准备食材：鸡1/4只、酸笋半条、辣椒4条、蒜头和姜丝适量 。
准备配料：油盐适量、糖少许、豆瓣酱适量、生抽蚝油少许 。
详细做法：
1、鸡洗干净剁成块 ， 酸笋和辣椒洗干净切块 ， 生姜大蒜洗净切碎待用 。
2、锅烧热热不用放油 ， 倒入酸笋下锅炒干水分 。
3、加入一小勺糖和盐增加底味 ， 翻炒均匀起锅装盘备用 。
4、锅里加入少许的油 ， 放入鸡肉下锅炒至微微焦黄 。
5、加入半勺的豆瓣酱下锅炒出红油来 ， 再加入生活和大蒜一起炒香 。 加入少许的清水焖5分钟 。 把鸡肉焖熟透 。
6、加入青椒下锅一同炒香 。
7、加入少许的生抽和蚝油提鲜 。
8、最后加入提前炒好的酸笋下锅一同炒香 ， 翻炒均匀即可出锅 。 （豆瓣酱和配料里已经有一定的咸味了 ， 不需要额外放盐调味了） 。
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