香气|打开淘宝，吃掉内蒙古｜内含一大波奶香和肉香暴击！( 四 )
羊肉肠切片之后蘸着辣椒和醋 ， 有滋有味 ， 大口咀嚼很是过瘾 。
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血肠
价格：99元/1000g
羊血肠太特别了！ 爱羊肉的人简直进了天堂 ， 受不了羊肉的同事恨不得把厨房门缝贴个封条……
这种血肠 ， 是在灌时把凝结的血块攥碎 ， 加入切碎的油、盐、葱姜、调料 ， 有种深厚的血红蛋白气息 。
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煮好后切开后的羊血肠 ， 肠皮薄而脆 ， 里头的血吃起来的口感是绵绵的 。 羊肉的骚味 ， 在炖煮驯化之后变得温柔了起来 。
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羊杂
价格：99元/10包
只要十块钱的单袋羊杂能好喝吗？
煮了一碗热乎的羊杂汤出来之后 ， 直接被同事授予‘爱内脏应该人手必备’的称号 。
编辑部的羊肉爱好者徐大半说：内脏的鲜嫩程度 ， 在门店吃都是能打的 。 要把每一个部位都处理好 ， 是不容易的 。 羊心容易煮老 ， 羊肚容易偏硬嚼不烂......
而他们家的肚羊心羊肺羊肝羊肥肠 ， 每一个部位都很到位 。
软烂在嘴里就能化掉的肥肠 ， 一抿油脂就在嘴巴里化开、羊肺颜色鲜亮口感滑嫩……
实在太爱了 ， 我们直接倒出羊杂 ， 切点大蒜苗炒着吃 。
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再切点酸萝卜小米椒炒羊杂 ， 妥妥的米饭杀手啊 。
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熏鸡
价格： 79元/只
卓资山熏鸡作为一只看似普通的鸡 ， 但它的制作技艺已被列入内蒙古的非物质文化遗产......
虽说是熏鸡 ， 但它是先卤再熏的：香草大料卤水里煮一小时 ， 泡俩小时 ， 再熏 。
所以既有北方烧鸡那种极致入味的卤香 ， 又多一重曼妙的烟熏气息 ， 风味层次好不丰富~~
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张金涛熏鸡 ， 是我们对比下来最喜欢的 。 咸度最克制 ， 刚刚好带出鲜味和卤香 。
烟熏味尤其优秀 ， 它不是扑面而来的 ， 而是逐渐漫起的 ， 温柔但持久不散 ， 满口熏香！
用的鸡也不错：都是一年半以上的鸡 ， 比嫩鸡鲜味足 ， 也更耐久卤 ， 不易粉烂 。 而且是散养鸡 ， 肉质紧实 ， 还能保留一点弹劲 。 而且一大只才79块钱！
风干羊肉干
价格：64元/250g
众所周知 ， 内蒙的牛肉干好吃 ， 没想到羊肉干更惊艳！
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呼伦贝尔大草原 ， 养出来的羊肉质细嫩 ， 还带着独特的 鲜香 ， 却没有那种令人劝退的骚味 ， 连平时不爱吃羊的同事都能接受 。
羊肉先风干后烤制 ， 火候把握得刚好 ， 肉质一点都不柴 。
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我们喜欢原味 ， 调味极简 ， 更能吃出羊肉的优秀 ， 粒粒芝麻在嘴里炸开 ， 越嚼越香！
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风干牛肉干
价格：148元/500g
每个内蒙特产店都会卖的牛肉干 ， 我们对比了好多家 ， 终于选出一款好吃到直接上架卖的！
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