香气|打开淘宝，吃掉内蒙古｜内含一大波奶香和肉香暴击！( 三 )
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把奶皮子 ， 炒米码碗里 ， 倒入热乎乎的奶茶或者浓浓酸奶 ， 都很香～
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内蒙古的点心水平
远远被低估了……
很多人一想到内蒙古 ， 第一印象都是“大口吃肉 ， 大口喝酒” ， 但其实 ， 内蒙古有着很深厚的面点制作传统 。
这里西邻面食大省山西 ， 沿袭了不少宫廷御膳的高超技术 ， 还有取之不尽的丰富奶源 ， 做出来的点心怎么会不好吃！
酸奶饼
价格：35元/10个
这枚奶fufu的酸奶饼 ， 就是蓬松版酸奶馒头吧！
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经过发酵的面饼 ， 介于扎实和松软之间 ， 还带着些许空气感 。酸奶的加入 ， 让整体质地更湿润 ， 还多了一丝独特的发酵奶香 。
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酥油饼
价格： 26.6元/750g
如果不喜欢酸奶 ， 请康康这枚酥油饼 ， 简直是去掉内馅的太阳饼！
它把牛奶酥油直接揉进面皮 ， 奶味十足 ， 而且外皮更酥 ， 轻轻一碰就会碎掉！中间会从软绵过渡到紧实 ， 口感很有层次 。
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奶皮子烧饼
价格：29.9元/350g
奶皮子烧饼 ， 是这几年相当新派的点心代表之一 。
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面皮加入了黄油 ， 外皮层层叠叠 ， 酥软有韧劲 ， 是一种西点少见的微妙质地 ， 中间藏着浓香的奶皮子 ， 甜香内敛 。
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油旋
价格：38.71元/10个
油旋 ， 是回族经典面点“焙子”的一种 ， 用小麦面发酵、烙制而成 ， 步骤繁琐 ， 烙的火候也讲究经验 。 因为是咸口的 ， 当地人更爱当早餐吃 。
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做得好的油旋 ， 外皮像可颂般层层叠叠 ， 在碱的作用下更显酥脆 。 内里还是暄软无比 ， 有浓浓的小麦香味、野性的花椒味、和胡麻油的香 。
一个巴掌般大 ， 扎扎实实 ， 十分扛饿 。
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红糖焙子
价格：38.71元/10个
比起碱味明显的油旋 ， 红糖焙子的接受度就高多了 。
它像是红糖千层面包 ， 外皮可以一层一层地撕开 ， 空口吃 ， 红糖和谷物的混合香气十分迷人 ， 配一杯咸奶茶或者咖啡吃 ， 正正好 。
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肉食动物的快乐老家
来大口吃肉 ， 大口喝酒了！
羊肉肠
价格：118元/2斤
大约只有吃羊大户的内蒙 ， 才有这样的智慧——
将羊肉和羊肚剁碎 ， 塞进羊肥肠里 ， 肥肠的内壁是保留了油脂的 ， 汁水充盈在肠里头 ， 在尾端还会有脂肪的爆浆感 。
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得是羊肉足够好 ， 才敢不用大量调味料来调味 。 纯凭肉香取胜 。
我们买的这一家来自锡林郭勒 ， 放牧饲养的 乌珠穆沁羊 ， 六到九个月大的羊肉 ， 肉质鲜嫩 ， 正好有羊肉的鲜味 ， 又不至于太膻 。
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